[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 8 B# h7 ^" V" X8 X' U+ `
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
6 M6 f* E# M  b# X% E. @tvboxnow.com     制作过程：  公仔箱論壇8 K2 r+ A, C+ ^
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  公仔箱論壇' o9 f0 Y8 v. }) t) t+ E
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% E/ Y$ B. Q( s) ^" x
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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