[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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9 c- q2 g1 Z* {+ d1 E% a/ Ytvboxnow.com    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
  u% {5 K1 m+ o8 V) ntvboxnow.com     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
9 W+ h8 a7 \$ \9 e     制作过程：  . t) y2 |; V3 g2 F# ~4 J
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
* G/ a/ ~. ]4 ~' ~0 j  Z2 j! u$ ktvboxnow.com    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
4 k. m" c0 i. P! @) k公仔箱論壇    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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