材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
/ ^( d" z' _8 J; [3 f0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲 $ M0 h# F3 B; @" r% p. Z
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餡：
. [ [2 r% a I' q; `- I$ O8 y4 h芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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6 y$ y: D' m( s2 @3 V3 j+ x醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb; C& M. @0 _0 x/ E( P7 U
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水; t" e0 B; W5 e A/ L+ D, w5 N( s0 k
! ^8 @: l5 P* Y& X% v) m5 B' b7 h! btvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
+ V* \+ m7 @2 j- R* \ {tvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
' e# N% h$ ]8 F, Itvboxnow.com 湯汁要留著。公仔箱論壇3 x) i$ c8 V6 E" s K* y/ `
% E8 O7 c2 g! d2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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/ _+ e" X; s; ~- i; @公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇2 T2 q1 R8 j. i( D) t
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
7 Q1 r4 y, Z$ ^! E; t ]+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
2 h* E( O) {) P# t$ b7 U) t 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。" N# Y8 o' X1 \3 [
& S7 D- N8 t" P8 F- I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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