材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，# e6 g7 @+ Q9 G8 l. A6 M# B4 L+ c
生菜絲
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. Y t+ {( u; V' D* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% L4 t' z ^& \& S& x
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇* D0 N0 Q. E/ e+ C9 n6 e7 ^
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醃料/調味:
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! ^9 F* ?: p$ T! n* S% Qtvb now,tvbnow,bttvb獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 |. ^* M4 ?
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇% X# V) {3 p9 A( M8 N( u: {& ?$ L- R
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvboxnow.com' y7 G: l- {9 q8 }& r' n
湯汁要留著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 T- W! {2 p" u( G
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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) z3 w6 r& n) Ztvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 q" ~, d9 i( p9 F
8 w$ h7 c1 Q: g+ n5 j4 w4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb3 N. f2 q2 u+ O X
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvboxnow.com. D3 h- m4 h% ]7 S1 j2 F% t" a
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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. S/ Y; w' {1 y4 C: n* ~6 l6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入tvb now,tvbnow,bttvb# [$ r2 k0 W+ F7 M6 {& _2 f4 v
太白粉水勾芡。公仔箱論壇! m3 @) A2 `3 z) R( [" S F
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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