材料公仔箱論壇: B# y, \8 G1 F8 U
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
; Y3 g3 z+ z, T0 Y* U- Htvb now,tvbnow,bttvb
( a3 }8 b% i5 J1 B2 N
+ ?0 I5 e7 L2 _0 u1 _% U0 m+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! s R9 _1 D( m b# m7 x+ T4 }1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e, b# L5 I8 t3 Y9 y9 \
! w* ^6 I4 \/ E2 otvb now,tvbnow,bttvb2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
# L" ~( M ~$ m0 o {tvboxnow.com
, w" m( [5 ?( ~& _5 x3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
; h' r! F& k1 r2 x6 I7 e) k i+ b1 L* u4 V$ c$ v+ ^: b; L
4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
y( _/ D. N- l* n4 h0 V# {, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G, N/ d& _8 w$ o: X- O5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。
: U9 K. h0 u0 \$ q- k* L& e公仔箱論壇! y% k- L. y2 y6 X! p: i+ d
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。公仔箱論壇- {, v& C" q* s8 j7 z3 }
' C! A' G. w$ ftvb now,tvbnow,bttvb
7 x% ^/ m5 e0 S8 R貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 A, G% K6 _
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
# |7 Z% L4 U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 