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燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量6 s! j( t5 a6 ^! h+ L4 ]
8 S5 B* G' B) y2 w' |公仔箱論壇醃料tvboxnow.com8 T' j% k# s9 Z, K+ }; L3 T
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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/ v$ B }) K2 G8 I3 U9 d/ J4 r醬汁
4 b: V$ S7 a; l2 P5 H" s8 S1 Z1 L話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法tvboxnow.com% ~1 n& s b8 y0 b* j' @8 p" }2 s% ^
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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+ H8 f) I4 T- h4 L/ {2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。# I: S; f% s, E+ Y! |8 M, O
+ m6 e( j4 j8 p& n, Y5 p% Y$ J3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 ]' Q3 e7 Y8 A! g4 J* Y! ]6 p5 g
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 公仔箱論壇& w' @2 g$ I5 H1 i" l
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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