材料
+ J3 A N5 w2 Y6 x8 {- a3 t. ytvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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. x0 _: @" U0 U7 X% y/ h9 C醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 m* R8 y9 k6 G. ^
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
. c. J$ \3 t) c H$ f' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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. X$ i" T2 }1 ]% P( U5 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
" E8 B( t7 g; k1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。tvb now,tvbnow,bttvb* z/ M& o* ^; Y5 |& L7 R/ a
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇9 n, n S1 c' t! n5 F
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvboxnow.com! }( E' C! V; p0 L1 P8 t. t
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 A {+ h7 @( y" l9 w% _
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話梅
+ Q: n; D* M( l4 q/ ]# U. E- H$ ?# h由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 ; \+ X; A/ p7 i/ Y2 ]: ?
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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