材料" ?+ Y7 D- E4 Y3 D/ a9 t
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量tvboxnow.com! d/ ^+ E0 z* r9 [( l# [ l
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- ?$ n+ T5 {2 K3 ^. f
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙( u' E) S; a* t/ S
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醬汁
+ Z+ v6 p4 w& f9 v; W& C* itvboxnow.com話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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' r1 z: _+ p, j5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法: M( v f0 R" V2 _
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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9 A3 E. ]5 o6 h1 {. jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q% a) \4 d: o! P& T; M+ i
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。! s. ]" E5 ^7 o
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話梅
4 u+ X4 G' E% Ftvb now,tvbnow,bttvb由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: _& Q: c# r" y5 B% Q
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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