材料
1 f/ D/ X. O5 G& }* Utvboxnow.com燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量! E, O( J2 H! o$ ^' e
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醃料2 r7 V7 i' L6 f& Z
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇+ v, x K0 Z, W
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醬汁
$ @' c5 y+ i' u% D2 M6 B9 Atvb now,tvbnow,bttvb話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙$ J$ N& t( c! v9 Q
! h3 y( Z' F# [* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^" }% ^/ c8 c7 z. y( I( S做法
/ E2 y; U/ I, V" ^tvb now,tvbnow,bttvb1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# n. L l; `0 x" A. o' g8 \
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
, t/ Q l% U# h8 j! B& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 tvb now,tvbnow,bttvb C) S0 b7 \& E6 x) o) r5 v4 a
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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