[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
. e7 Q- u+ T* c$ }公仔箱論壇鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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% E4 W. J2 }0 I) b' S# t! Q! |tvboxnow.com醃料
1 D  j8 o, M' O9 G: p鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
" I% M$ v/ I3 D6 {$ b: f* T; Ztvboxnow.com
0 B3 n* E! E3 stvboxnow.com柑桔醬汁9 f. @% Q' X( P- I
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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) r. B: [8 ^$ e: v' p" \做法
" o: ?  \: z" k- H! Y& i公仔箱論壇1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。2 V9 @" @+ X& `+ d( k8 \3 U; a

, q7 Z% e4 E9 _$ z! L2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。* z0 M. _9 w; n; j
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
6 Q4 R8 g" ~5 J& ~8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X0 K' R  g/ ttvboxnow.com4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: H# ?. c+ c/ B- M9 m

" f# @1 E, b& \+ f/ T5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  ) U  ^5 c6 d. A; }