材料: m- N9 e3 a0 E$ ~
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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' R4 R& w0 X' }0 b公仔箱論壇醃料; [# Q% D( V0 E
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁
6 a$ w, g) |3 Z O9 i' Htvboxnow.com柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升" k% K3 `) |5 [; G: q) P @7 e7 B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 K' S: O6 U8 y% v, b. H' u( F; K
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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6 s- a5 N3 @0 V! i. M5 P9 F) g! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇, t" {2 X( R7 q) Z2 X9 j
2 i A" j. B4 z4 K5 M公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: k# C) t; c
" a8 }8 l0 ?" k4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。, |0 _7 s. {. k8 a1 t
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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