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胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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醃料
9 m1 i# K8 K4 Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙( |& t/ o/ e9 i: n. P
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調味汁
* P) C) l+ F' O% S0 L+ g) F8 ^tvboxnow.com生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許' {. a4 [: i2 j2 \* E& M3 j4 s0 b
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6 J K& n6 g! w# t" U做法
' k9 E' C: N0 c, W `( r5 l1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb _% H q2 f, Y
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 Y% O% k) M6 _
9 @3 X* U: H: `2 a! J$ g' stvboxnow.com3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 Z" T, B& q. `
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。
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# x" E! Q, S6 v: F3 ~9 \tvboxnow.com6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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