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炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。
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雞蛋8 隻
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鹽1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 H; K& o" K3 j3 o7 I5 g5 e
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6 v, }" \: r& O( t0 _- c6 l公仔箱論壇生粉1 湯匙
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油1 湯匙! B2 R8 ^7 n$ {1 t3 H3 ~
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製法： R, Z/ }0 O3 W- Y( e
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。8 O* Z8 H# P% u1 g
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。
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+ {$ B4 L6 C0 ?1 u+ o. Wtvboxnow.com3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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