材料
9 D4 S; m! F" s! H# x4 _9 F大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁tvb now,tvbnow,bttvb, H% M# n0 F9 c$ K X0 {6 C
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許公仔箱論壇# ?. T) h4 E/ D4 }7 k* T
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青芥末汁
0 R$ v- j, d, u: y+ Z沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ Y+ R3 d/ D0 a4 o ?0 n* M+ \6 T- I
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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& i# ~) q, ^7 @- Q8 K3 \/ f0 j3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。tvboxnow.com) v* z. l9 D! R
+ ?0 B1 v1 v- B6 t; |7 C5 H4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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