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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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1 f+ s- e5 c$ m6 p7 X% G3 K黑糯米tvboxnow.com. b- `5 @8 U: Y( N
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量7 m0 Z5 M$ i' ]' q9 U
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醬汁
# D5 f c8 Y! r1 j0 p公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙8 h/ U: l/ M6 p% B
, K @+ A% V5 d' O$ G+ g3 |* D/ W/ p3 j
+ \/ w( O; f* K: l) J7 R做法
9 j( s9 Z' F# ?/ q% T- x' V5 O9 a1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。- Z/ N1 a3 R) Q
8 z7 |7 t& d* Q/ m/ b0 e5 B4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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% o1 O8 i( c$ |. T0 G) f4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U& [, ` H1 a
0 m3 [7 s& Z. N公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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6 H2 s( e; v& y1 \# D; rtvboxnow.com貼士
) o6 g2 a+ {; A f5 F5 ~/ Dtvboxnow.com炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。$ `4 R* V* k. w ~1 h7 W8 I
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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