材料tvboxnow.com; a- _* p. _$ x4 e: [7 A" D
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvboxnow.com7 M7 W/ E1 |: }* h9 O- J" C
# z7 v+ f) C8 @6 r% E7 h8 Z; ntvb now,tvbnow,bttvb黑糯米
. \0 Q1 H* d N7 x黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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8 g6 I* u: f5 {: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
9 d; E6 K; m, ^9 a9 f/ Etvboxnow.com清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇3 a6 q( r* V9 w0 x7 E
% r" K; Z1 w0 p9 }) stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 M( o1 b( B* D, x, f; k
做法
0 F; ]' c+ O! ]6 Z# V( k9 Z4 W1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 c4 E Q- F. |. t
" _( C& l; c* {: D7 c3 I: Z2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 o$ U( T) w* C
) P+ c2 v3 e( Q" d: M8 s8 y3 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
3 c! V, A% U9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r I1 _8 L0 V. ^0 J- q
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。: T5 i) Z: N* r% S, y9 |- \
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( | E& ~3 A/ K- h6 stvb now,tvbnow,bttvb炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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