材料tvboxnow.com4 ]! T6 a8 K, X4 V
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃
$ w8 g# L z4 K* z3 Otvboxnow.com吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
+ k8 a$ E. x( ~0 g4 G0 r4 f( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& M8 Z% ?/ h' I% ?8 W
糯米皮7 W1 R. t+ H3 J/ I% D/ Z
糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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芒果餡
3 l5 w) s6 U0 d! u0 y忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克tvb now,tvbnow,bttvb# q1 ]* }3 k/ g+ f5 R1 i2 M
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做法. H4 ~& k# N5 ~1 N! o3 Y& s6 x2 d$ [9 [
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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; k. [( g- S! Z5 atvb now,tvbnow,bttvb2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( C& |' O5 W" O# s7 h" {2 p+ I
, B9 t; | j( w5 r6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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' E# X q2 I: Mtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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* j& I% X) j6 D# Q千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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