[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：
, m6 q" `% S  V9 W, l1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻5 Z3 \# l- e7 Y2 Y5 A1 p4 n
鮮奶 1杯
' X+ ?, G% C, Z  l5 x' atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 6隻
4 P3 D* w; g3 \! Etvboxnow.com鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 \& \- }$ m( j0 c. l
粟粉 1湯匙
5 X* \& s0 {6 o) `tvboxnow.com雞粉 1/2茶匙6 P7 L, p' M% g+ g: f3 B
油 2湯匙
- p& y8 W  K+ L8 k6 ?! o公仔箱論壇浙醋 2湯匙% t+ R. a. \" j, \: v) b8 G
糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ G9 y- x; ?* y; A/ c
薑粒 1茶匙
# P: |! o; K: R" ~9 a2 ~, W西蘭花 1/2斤5 l1 U# P. \& w/ t
胡椒粉 少許
5 n; l9 U- r7 q. K: Z炸米粉/炸飯焦 適量$ {8 K4 M$ d/ N( q2 ?5 |3 S" A9 [

6 h6 k1 J" B$ q. t+ K' ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：
. [$ z0 h4 e+ _# \, k3 r公仔箱論壇1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
/ t7 B1 ~/ a& B2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。公仔箱論壇9 n0 l" S# y% J. C1 i
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。* n6 u7 N" H! a+ o! p
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。
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