煙 三 文 魚 薯 仔 班 戟
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材料: " z2 ~7 B7 j; |
3 V/ M0 x$ T z' W" w/ ]薯 仔 1 個 、 煙 三 文 魚 150 克 、 酸 忌 廉 1 湯 匙 、麵 粉 半 湯 匙 、 檸 檬 1/4 個 、 少 量 （ 切 碎 ） 、 鹽 、 黑 椒 、 橄 欖 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ l) U# v3 o8 w/ b1 o
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做法:1 @! P2 j! n- m( C
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1. 薯 仔 去 皮 刨 絲 後 ， 隔 走 溢 出 的 水 份 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 ， 加 入 麵 粉 及 拌 勻 ， 以 手 搓 成 球 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb* s, l+ x1 F3 r6 n/ \ t
4 n7 J; z, v* z! g2. 以 橄 欖 油 爆 香 易 潔 鑊 ， 放 入 薯 餅 ， 以 中 火 每 邊 約 煎 3 分 鐘 取 起 印 乾 油 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# C) Z8 Q- J9 E$ v
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% i& N, A4 @2 l- ]/ E3. 將 煙 三 文 魚 鋪 面 ， 酸 忌 廉 塗 面 ， 吃 時 可 伴 以 少 量 檸 檬 汁 。 ' ~1 D3 t2 |& S1 B6 i
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小秘訣:
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, @5 ?; f" v+ v% B公仔箱論壇刨 薯 仔 要 夠 快 ， 因 為 薯 仔 好 快 會 變 黑 ， 另 外 煎 薯 餅 時 逐 少 邊 位 加 油 ， 薯 餅 會 更 加 脆 口 易 煎 。 |
發表於 2012-2-8 11:01 PM
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