製速成龍鬚糖
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: p7 }; M0 a1 z1 Z公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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+ y7 G3 S i0 s9 y& L$ h8 {! b粟米膠………75毫升
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" W) Y% Q/ i# J- i4 B5 b) o$ Itvboxnow.com椰絲…………75克
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糯米粉………300克7 A0 x3 M; b4 I- }5 B
- R. E) O0 O9 J2 ^& k. m$ \4 utvb now,tvbnow,bttvb步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvboxnow.com' j* @+ h7 A- P* T- G
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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7 v' B7 C2 ~. l& V/ F" o, a) S(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* ]% G) t6 O& u- p3 J
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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, m m& y9 P7 m% S/ Z; y公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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& I3 Z7 G2 U5 t7 G: ~- B1 Q7 { f(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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- h; u" Z+ |7 \& X2 N9 ?tvboxnow.com知多一點﹕粟米膠 不太甜2 \3 S2 d E. v
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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