製速成龍鬚糖公仔箱論壇% ^* s, L5 K ]( ^
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗tvb now,tvbnow,bttvb8 f. `& ]9 w' p' J, \
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粟米膠………75毫升
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花生…………40克tvboxnow.com5 i, C' v/ \- O
& k- v3 a8 f8 K5 Ctvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克
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! _2 S, v# w% }2 z/ b1 q* I) Otvboxnow.com砂糖…………75克
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糯米粉………300克' n- w: W4 g3 x+ c. Q
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. B C$ f9 L0 {' K" d7 ` n2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇1 k. J* b) i3 P
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇4 B ]1 \( T0 L7 Q% O
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& F% G, n* K8 U- K' H(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇9 I2 Z/ ]: |3 E: g Z+ j' Y
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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3 N: {, Q2 d! f ?% C5 q( k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb8 A' ^9 ~8 n% |# B( c& ]
- B2 I3 {) T9 {+ k9 u; F公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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