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腩 排 1斤 半
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清 水 4中 式 湯 匙
1 q; R" _ m0 n2 s( I. |" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
0 {$ T% D0 ]/ j0 w鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
4 J+ d6 t. ]4 ^# I公仔箱論壇水 適 量
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3 O1 J; l2 B! I醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb6 |. P, i: f, Y& n
2 y$ X7 a$ L* D$ l公仔箱論壇OK汁 1中 式 湯 匙 4 O9 v( r2 w) i
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
3 m9 a$ Y( c& N$ V: y7 Otvb now,tvbnow,bttvb白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
R! z2 C5 P, T7 T9 R% i: dtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 3湯 匙
$ |$ w( V) c; `4 D. B& V生 油 2湯 匙
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9 L& w! _& ^# @/ H$ Y* v製法:
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7 V; G' ~, U/ Z, u公仔箱論壇1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# k; P2 x( b4 d. p8 H
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 4 V% _0 ^3 L5 \/ S) Q! |% I
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . ! q1 L# X G& H! W5 }$ j
# E3 G* g6 o+ K$ n. k3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .. U2 y( v7 S5 `0 d8 J% t! {
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .公仔箱論壇6 l" v0 P% c% A; d' n" s3 T
0 x2 a( l9 Z4 s m" h% H5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# [0 w, f0 M/ K, R. v
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小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .tvboxnow.com9 i% q( d$ m+ o! m& q
; N0 X) x5 t9 z$ m* o1 a1 a* Y2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .公仔箱論壇0 `/ [9 M3 W" s2 t+ J' s( k3 d
3 |7 {5 Y. I" O3 D! d! O% r5 U公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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