橙汁肉排
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腩 排 1斤 半
5 B& I w4 S( X7 I0 ?* y柳 橙 1個 + v2 w& Z$ W; d7 @' I
清 水 4中 式 湯 匙 tvboxnow.com ~# [/ {# S; s% k8 c" q
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇* e+ {9 f5 v' f4 i; u: O
鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
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' A1 i6 \' K6 ~; h/ N; C( S3 I醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 |( @* y- N% N
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvboxnow.com! _' f% G/ m7 R% x x: s$ T
白 葡 萄 酒 1湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( w6 e' D7 z, }; T+ z- V
' O. A' \) d( O0 l; z鹽 1茶 匙
! D; _4 C6 H! P' {6 L5 v生 粉 3湯 匙 公仔箱論壇; t+ {; q7 k, w8 Y
生 油 2湯 匙 公仔箱論壇' Y9 u% g" v5 \" C3 J8 x
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製法: " _4 Q7 g% `! ]0 A
& C) f- J+ @3 L: a8 u- Y; ~) g0 f1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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# s" ?+ U3 v9 c公仔箱論壇2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
6 d/ d6 a9 J9 y; b3 z+ y$ @0 b% k' ?餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 j1 F7 x! m2 y% T: m5 z+ a
+ ]+ y/ J6 V4 V% X+ \- \4 I3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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2 F; _% E9 {9 j" l2 N5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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1 ~3 l- R6 [. E. xtvboxnow.com2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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a9 J0 B' |. t5 p- h& n% Z3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: L& q% ]4 r `4 g' t( ^
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .$ n+ ~; |9 Q, b \/ ^2 [; L7 }
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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