橙汁肉排 7 F# C, r8 [) f/ t( Z
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2 x6 r( U: B5 x9 n公仔箱論壇材料 公仔箱論壇% r0 ~" A, Q6 g8 z2 v1 t% b; F
! g& A5 h Z/ u4 \1 \" ~tvb now,tvbnow,bttvb腩 排 1斤 半
- o, U$ b' D( K柳 橙 1個
; A4 g6 w7 W6 ]% x/ O5 n清 水 4中 式 湯 匙 tvboxnow.com2 Z# t9 M# k4 |. m s
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
" g+ c0 G/ D9 Y. _% ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶 匙 tvboxnow.com% }% V: Y! u5 G" u3 o$ I+ y
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吉 士 粉 少 許 8 b- C7 x% J4 S
水 適 量
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+ d/ s( E/ B/ D. I+ R3 c6 g2 ? O
" `/ M& }& u% |3 a T( Gtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :
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+ i* h) i5 [; ?, R5 y+ x公仔箱論壇OK汁 1中 式 湯 匙 8 W3 n1 b- a- F) w. x6 b+ W
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
7 I6 F: w+ O; N$ k* q# s$ A; Z公仔箱論壇白 葡 萄 酒 1湯 匙 tvboxnow.com0 V6 o: j0 B5 v; ?4 V) @* G
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鹽 1茶 匙
8 r7 s' Z4 V' r9 U7 S公仔箱論壇生 粉 3湯 匙 : t C. ?! [# u
生 油 2湯 匙 tvboxnow.com) {0 b$ K: T) |
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製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a }' L9 T& o# v2 m
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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- p' Z3 [ g/ S4 I: K2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 7 @/ q! w( j2 E' i2 Y( E7 d. m3 v
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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* P3 a; h5 m: ?* b. g4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .tvboxnow.com6 m) |3 M5 I6 d7 N1 r
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 1 ~) |: p7 W" l7 B2 f& b( I
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; s: U) U+ ^6 }" v小貼士:
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8 A# P: R" l' h2 f& F, d8 r6 q1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5 }. o# H; R1 r) n! z) z
1 g/ X* v3 X' X5 Q0 j2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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, a! P) o+ c! M/ F, ]. c3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .: m# s4 W! [# L1 Z4 H7 ^9 M
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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