材料
4 U& R# \# y: ^6 D4 t公仔箱論壇法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 F! u9 G1 M8 v
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黑朱古力醬汁
' B* v6 d" U& z/ f# @ e! Q黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
* V( `5 [" B2 G6 o* e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, h1 T% M9 m1 o( ^
; t5 x7 V- p7 M# j* i做法
/ }# a# [' D9 C+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。公仔箱論壇( ^" q) T; b6 H! `% x. c% R# Y
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。& K- ?7 ^: Z B
- u3 g% r; l% B; |/ |4 q4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。tvboxnow.com! K. Q! M( V$ n5 Y n
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。: V# y; M e" Z& L; r$ y
' } G. ^$ p# ?- g公仔箱論壇6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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