[甜品] 松露朱古力橙酒杯

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材料 8 P% N3 m/ k- j/ E' P( {: K* X4 v
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升　
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; r% i- [6 u! E% l# ]; v" e; V6 j/ v. j6 Jtvb now,tvbnow,bttvb啫喱tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 I4 h5 E3 p3 y( m& h8 l( o- ^
魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升 tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 i  w- Q2 c( M; D' J
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做法* l/ W- m! n) d0 r
1.魚膠片浸軟，備用。公仔箱論壇7 M1 A8 C. ]; }3 P9 V9 j" R
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2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。tvboxnow.com/ U2 A: R( F8 [/ e9 g# f
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。  g: E2 ?! t2 @
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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fatgor

thx you

kingbw88

thanks for sharing