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8 l1 Z: L) d; g* T4 [" p公仔箱論壇原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 : e5 n+ z1 h, O
, n/ U3 b# Z1 t& A: L a 制法过程
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0 [' h; F- k% ^; A. x8 Ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。 公仔箱論壇% }( }* @2 H6 `- ?
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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. _2 a; u$ a: B0 ^9 L) btvboxnow.com 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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! b8 [# ^ k& T 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 tvboxnow.com- x2 j4 J% \, a" z
! \' P/ i! O: c: @7 ~ o' W 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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