[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 r, F3 ^- @" I/ W9 h% ?
米2杯、" c$ q, Q% a- Q9 s
小棠菜1斤、
) o( t2 {- t+ y' d5 t2 r5 u5 B+ Y公仔箱論壇清雞湯適量、
( k* W3 d2 @* @- z+ G3 \$ u/ h" Vtvboxnow.com薑茸少許；
1 K# N7 r' v8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨豬扒3件、
( D4 o1 f/ ~4 X- T  }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白1隻。tvboxnow.com" |0 i7 W; U$ \% x, A

- ^! h( n% F" D# ?$ `2 |調味：
: C- s$ r4 ?) ?1 L+ q& U2 p8 e  j  P7 \5 s5 L公仔箱論壇豉油、
. g( p& c2 l' K* t1 ^tvboxnow.com鹽、
1 q) J- p0 ^% e$ n7 n糖、
2 P' s0 l1 m: L4 j7 ~- n8 Ftvboxnow.com胡椒粉、
' R! J; s* n# f( x0 Wtvboxnow.com酒、公仔箱論壇2 w2 J# H0 @8 R! |/ t' N/ f( {
麻油各適量；
0 U; t) P# x9 q  m  K4 y( X/ Btvb now,tvbnow,bttvb薑、蒜少許。* g5 b6 w0 C6 Y6 o7 w0 w& D

3 _; W/ p& w+ _+ b公仔箱論壇做法：tvboxnow.com' n: w. P$ S  i+ ]$ T" H- Q8 q/ O8 [
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
3 d+ H# Y% l* Atvb now,tvbnow,bttvb2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
* Z+ D4 R$ C6 K0 s; _tvboxnow.com3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
/ q. c5 N. \1 {8 y9 z4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。tvboxnow.com7 ~' g. x) e, w
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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