材料：tvb now,tvbnow,bttvb: G3 L1 a! u. u4 Z' L0 \
米2杯、tvboxnow.com: `2 a. f6 K; N
小棠菜1斤、
; F+ P4 ^2 U4 I: l4 mtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯適量、公仔箱論壇( P% o( |( @6 I8 r
薑茸少許；
1 }2 ` y0 P6 g. \8 m連骨豬扒3件、# Z$ i5 o( K8 b# w6 u, Q1 N
蛋白1隻。
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5 o" c( A& S- M調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 }' j$ `$ \0 T. K# }! d
豉油、tvboxnow.com2 s1 @5 \5 j" X0 S- Q( M; a
鹽、
& I8 z/ V0 E2 b- ?6 S: W. M4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、
! y! G6 T: ^, F. \. m公仔箱論壇胡椒粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 \/ X/ {$ k% \
酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* C8 X; X! s. R- L/ a8 o! V
麻油各適量；tvb now,tvbnow,bttvb/ y; ^5 w) X1 M7 H% V2 Y: [
薑、蒜少許。
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/ w& A+ P$ o$ {" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
" {' N0 b' e2 g( k; u$ m1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。tvboxnow.com2 N3 P* }0 ^( }8 |' S) X% T( {: Y
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
( f4 v) [, q- ^- n) g) [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。5 K8 @" e' D( }! s: U
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ x* b: E8 ?, V% K' y9 v
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。tvboxnow.com- h1 s: b+ {: E4 G; u4 u8 u
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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