红糟酱材料:
8 `3 L# F8 w# ]# htvb now,tvbnow,bttvb圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇6 i, x' W2 {6 y1 r+ c
做法:tvboxnow.com. R! {* \' _$ E4 @- Q# P- ?# W) S
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。tvb now,tvbnow,bttvb% R; ~5 q" c. z: c* t9 [
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。tvboxnow.com* b3 E, O- S# C4 e% g* V
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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