當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
& d0 H+ o% s1 `/ H' l% z
7 o3 a" M. O; N3 _1 ]tvb now,tvbnow,bttvb龍也食晏錦囊tvboxnow.com0 t0 s# y+ [5 K' B9 s
人均消費﹕85元
& _- x1 ?* Y$ Z9 U+ A d" c, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業公仔箱論壇# e% o9 u1 E/ Z& _5 }
: Y B5 z' }3 s, {+ W
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
, N- ]; ~- Y; V0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
* z$ N; _3 G' ]5 Ktvb now,tvbnow,bttvb專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。7 k/ G+ s9 |/ O) J H' m8 d
3 G6 U7 l1 k* S9 K) K7 \6 K% ~湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
. c% m8 D, Y: h! ` Q/ i, S; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# O/ W+ j' O( Y4 y' p! |
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
' u! H1 }- H+ Z; }座位數目﹕16個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* W6 F* z! D' J7 j
美味度﹕5★
8 p1 S0 f4 o2 A: f) d; c$ Otvboxnow.com驚喜度 ﹕4★公仔箱論壇' C( q0 q" `$ w/ D- w
整體評分﹕5★
8 X( y: O3 X: `. g( Rtvboxnow.com地址﹕大坑京街tvb now,tvbnow,bttvb6 I% Z6 \% ^) U% c. q* _( {( |+ X* A
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb, }1 `) m T2 ] U9 q" @
（全版評分最高5★）1 C0 V5 g8 }* G& m: I' }
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
