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〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”，也就是〔燒賣皮〕。
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包〔糯米包〕也可以用大白皮；就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。tvb now,tvbnow,bttvb: L0 K* B0 H' G+ ]' s5 Y- Z
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糯米浸完蒸好加入調味料：糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻
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$ q; t0 p. k/ I- Ctvb now,tvbnow,bttvb臘腸要蒸熟切粒；蝦米浸軟瀝乾（再加水拌勻可增強軟一點的口感）
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用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成/ }0 d# v6 f3 \% k( u
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搞搞新意思：可以加入小許黑糯米，有口感之餘更覺健康。tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 c( r" z/ U- j8 F3 Y
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- P6 r! n. n5 s! _, ~, Y用“大白皮”包〔黑糯米〕；白中透紫；賣相特別。
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另外，大黃皮一次用不完，放雪櫃也不能久放，否則會變硬，所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。公仔箱論壇/ b* x" g f9 l6 e, X3 ?
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發表於 2012-2-23 08:03 AM
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