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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
3 l9 J# k( E/ v# F高筋面粉 1CUP公仔箱論壇) @1 B5 y$ o" u% N
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）: s2 e( ] u3 L4 B4 Z; o$ M
盐 1/2tsb
# V0 V& q: L/ e: R* L3 W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
$ |+ x3 C% v# V' Ctvboxnow.com牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
4 j9 V- i/ ]* ]5 Ktvboxnow.com（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
9 q7 I! i s& p1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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: [) S c5 U4 [2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvboxnow.com1 ?5 j8 Y; K0 [. x
) I9 |" v; S9 l/ y- g bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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8 s( d2 P* ~) Ytvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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: g7 W& J! f4 Y2 c6 o: G4 }( Qtvboxnow.com   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) K2 c, y4 E* F0 k
! H; x2 u( `& l* C: n5 O; Y3 P3 @5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
( ]6 G/ S" I5 x. K, k" C6 m$ e2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m6 D$ M- G/ |) y! \
贴心提示：, Z! O6 m; B+ Z2 j- P3 f4 J! D! N
+ S. r# |) v# R t1 Utvboxnow.com1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇5 x4 x- U- n: x4 x
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 p3 z8 A& F
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇, f4 k# G9 J3 f0 k1 i0 z
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇7 [0 H' J: f+ w# \( @; R
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ! V" T! L* {- Y, K/ ~
( q" l: z* ]( N7 i公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 l* b! H+ L2 B& {9 V
% ~7 |- c1 C3 w) M! u公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇! m1 r f) w% a* b0 K3 E: Y
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: t4 d S9 J1 K ]. N+ u% `
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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