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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇' f% u6 B- o1 Z. ~& _0 a
高筋面粉 1CUP( ]% ~& ]7 u$ j1 e6 z: `
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb# H4 g5 W# X: k1 T) D9 D/ o
盐 1/2tsb
( B9 R) V6 U2 w* [& |4 y5 ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
, X) }3 q9 P" G& ]牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
& ?5 e/ B3 [* k（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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6 e! U; @. I, q( s! U5 E2 Y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: S) ]5 W$ h' H! X. F1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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; a* E5 h5 c% r: M1 s公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇) _1 d" o6 J" h& \* I
9 B& K1 ~- c+ ^- _2 }( g6 H3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvboxnow.com& S0 t# T4 [( K6 l( d6 H1 ~+ M
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇; F+ [ [7 M" h4 ~% q1 i
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贴心提示：
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9 m5 I l6 ?; o1 q3 v& I1 m* G6 Q1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
! l" W# Y( K5 F* b( D4 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 ?3 ~% t( ]9 F- | E7 @
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；8 b$ s8 ^5 M, Z# V7 y$ n
! R* k! W E( `; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇 s2 I+ p& d( W- V* d
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
+ k+ e% K0 R7 S4 i* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 X5 P- P3 P% F
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvboxnow.com% R0 d( M0 J3 S' Z
* Y. U0 a- D/ ^9 a" vtvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 T" U# c0 G1 i+ \7 G
: g1 g/ e& n4 a5 P( m- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 D' g0 M- S
* U. M1 l# c P) ]- e2 N, C8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇* X. Q' S& E. y! w/ ^0 G/ C# }
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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