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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇) a; w9 W# b8 y# x% K
高筋面粉 1CUP
% [; D$ C5 A$ c* FBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
2 r; x$ ?$ i- Etvboxnow.com盐 1/2tsb
4 w0 L* L4 g$ E) L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
5 V6 g( Z- H7 ]( \3 p* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）' K6 V1 S5 N5 p; e) i) E; W
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）* v/ X9 t1 \6 a6 e, `6 Z6 s
" X! L' `& n5 q7 k& I4 S$ c! [! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 X( a+ S9 \) T2 j5 g3 t* n! s% v1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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9 D& Q: \% t2 ^- B3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4 a: S# _/ b+ D4 Q8 N% k4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvboxnow.com4 F) @0 k5 P- H% {7 g& u* {1 S5 ^
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8 D) B" Y2 e. F" S% h4 I" r9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvboxnow.com5 w5 T8 C9 a- |' Z
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贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 X& _% a$ c0 \6 g
0 N& n8 V5 c7 {3 K1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇8 _% \. ` z5 B9 B7 |
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦； M1 C+ D( I& |" g1 D3 |
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；, v3 z' w9 E3 k7 H- H* [; x2 b
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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+ ?$ a/ p: _2 Z+ |5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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: f2 G1 L8 c; {8 h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；1 N7 y- u8 C, H+ `3 x) j0 a; g' Q
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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