& [# e2 X8 B. Z* ?* K$ {8 z9 E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
/ z$ B2 p; t4 u- K) y" x9 f9 y7 ~0 ]高筋面粉 1CUP
# [0 }% p0 v3 s5 VBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% B6 [5 X1 ^: l
盐 1/2tsbtvboxnow.com) l. Z2 \* }- Q: M% s. \
糖 1/2tsb
* [1 X( O5 p3 r8 s9 o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb2 B F8 \, D! ~; i" O3 @
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ a/ d9 i+ q- n- D e7 W
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做法：
0 o' @2 A4 g8 i% L& y, T6 o. ]+ S: F1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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/ Q& C1 _/ s" D4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
" v5 c9 l6 U8 }; L o4 u8 u/ a- f/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 I$ ]! W, r
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$ @1 [9 [+ o( ]9 y8 H: D5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb* a# q. [3 ^3 n) A" U5 w& L( w& W
7 t$ p0 Q2 D3 {8 L2 B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇- k% Y# z _' S% Y
! J6 t, r5 \, F; S# Mtvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；4 `6 J- d5 T$ y: w8 Z+ I, @* r
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；! T5 I( Z+ ]0 ?) J; a6 f% B& c9 V. z
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇3 C8 r) G6 v0 ]# j* l/ w$ g! l
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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