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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e, C7 P; r4 ]6 l7 F1 d$ X2 q% w
高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* F! @2 o5 K a- \
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
+ l2 [8 j. W4 P, C4 K1 t+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
6 v/ R5 g8 y6 z5 }9 V" c( h: s糖 1/2tsb
8 k; g: S! s" {2 H, Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇1 E7 p0 C3 W4 s% _) I# }
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇7 I$ [) A8 \. E2 \: j
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做法：
! i( U, Z) P6 n2 Dtvboxnow.com1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；" m8 N; F8 ]" z
0 D# q" L+ l2 E, x2 p3 O' a% ? ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 F0 }+ u- f6 B2 \- V
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； , F+ P6 M: b3 C" W, |
' c( @0 }+ U' k" gtvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvboxnow.com4 c- l7 i( D( o: `/ E2 T2 w
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：公仔箱論壇; t) T3 j/ X& N0 K; K
, R: T" W0 t' p1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' m& @9 d K! I$ L. g# p
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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' ~ S: i' n7 _7 h0 E& c9 P3 \. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 {; C# f, \% q, f5 z3 Y9 V* K
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R& _' M @7 k O+ W2 D+ u7 ?; K
' q$ o5 Z; Q) G& Stvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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