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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
: Z. \; X8 Y z2 [- L2 G( K" b高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 S0 z' R) S+ h( n
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
6 c0 h* X' Y2 E$ N0 a盐 1/2tsb
5 \! W8 W5 \: T7 A7 J- n- ^糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 O [# E) v; T, K4 @
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
/ E; t, g0 `+ z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：) Z! Y$ m1 M! D3 y
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；6 c! i# [8 x: \4 ?8 H
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇* F, t! W) J( z" u
) o4 X1 U9 e- `tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 ~% }* r }2 I. j
6 r6 L- ?( t1 |tvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; X6 b s. X! P. a1 M& Q. d% _; z
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# [: t% [8 A% H5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） " ~# m" L' z" R% x- B; ?
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贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ t7 u0 |2 b) F: {! @
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb D, c P0 Q6 l+ r- P8 ^9 Q
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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2 \* e9 F' O+ m/ @* ]8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇& s2 X3 u: f. K1 F s% w# R4 g
: ?, o( @3 z- j) [4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvboxnow.com, m$ V# J1 p' E h* \) X
7 U' A6 H4 w9 x8 {; t公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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) E5 ^1 i( M! O9 G$ ptvboxnow.com7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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7 N3 ^; S" B( mtvboxnow.com8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvboxnow.com) ]$ Z- N+ \- X' `, H6 b- u
5 r; C4 Z' @8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
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