" {# M4 a; \% j- U" T/ Ztvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvboxnow.com( u; N8 S: b) P
高筋面粉 1CUP) |- J7 w5 i( W* F# @2 z$ q
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvboxnow.com0 @. p9 _8 A/ G( I& u& O% Y! d
盐 1/2tsb
- {# ^, U# ]6 u3 P" s2 ~糖 1/2tsb tvboxnow.com1 ^, q% y4 y) {+ D. I% w
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）8 g5 K8 o0 J5 E" r; [2 @
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
$ b- W6 ?, C5 x5 U- t% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y1 h( |' X! y/ |5 _$ q/ y Q9 i做法：
, Z1 N" I8 p0 B+ c$ c7 Z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
/ S. b4 [5 j% ?9 `' G* ~$ y8 {( Z6 Q
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
) F! F- O( Z% i4 i1 G" t4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 O1 z# ^! x/ n9 W7 }& c) m/ L
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb, r2 C9 @) x- B+ Y% P
- o5 K% B o0 @# Q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 U3 V) t* K4 j
) ]6 j" ]8 A* l( N- p   公仔箱論壇. R) Z, R/ b" a- I' E0 V
2 u1 L1 Z' y3 [tvboxnow.com5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
5 x4 X# D+ G) p) C, O! e- l/ Y- ]8 s! I4 A+ J; ^
贴心提示：
- q7 z2 U( |% \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H/ Z2 O' Z# w8 Stvboxnow.com1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
. w$ ?1 l* F# z. ?tvb now,tvbnow,bttvb
; {+ v; f! ^$ y9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；' y' X8 g# i/ k
% a9 @1 P9 {) D+ P0 qtvboxnow.com3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；* @% u6 l' i& u M9 r
tvb now,tvbnow,bttvb6 g" Q; d- H0 `
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
! j. k: e$ m! {: ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! L" G* g6 i) d$ T& F( Z/ O
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
/ k7 |+ A( `3 h. l6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( O w* R& ?8 D; _7 ?
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
" _/ Q& J/ q K$ t$ d9 z; Q2 k
9 V+ P) ~6 W2 b# k9 ]公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
# r- C! N5 t- }/ U( T公仔箱論壇公仔箱論壇1 u7 ]: H& d' s7 v3 [
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。" P. X, T' c/ ?2 `( h6 o
tvb now,tvbnow,bttvb# f7 |( G) d+ F' b4 @' e3 Y; _1 D
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 