（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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! }" I, [7 F1 l) X( r6 R婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
4 E3 o) H a: v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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3 w: x0 |5 [: Y' T7 H( c/ n# f公仔箱論壇其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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, v# k/ D1 q$ e! q$ H0 _) NBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb \" M; Q x5 s
- m3 \( W* L) W' C* y4 P公仔箱論壇“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvboxnow.com, d4 {4 J% Y; E% ^* U
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvboxnow.com, V( D- ~$ R/ K! E- D
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
3 L3 [ m5 l8 Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
) r6 u* x" Z' E- n2 R4 W公仔箱論壇如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇5 M. t4 {+ U3 T# n
“東炎蝦”讓你吃出一身汗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 ?2 J6 \5 |2 m! r- ` S
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。tvb now,tvbnow,bttvb. n# ~& m; i H1 r7 Z9 F; F
0 k* B1 o* ` J+ f$ }! Vtvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
9 h8 g/ i7 X* S/ k公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvboxnow.com- G$ d# e. F" h
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泰廚房tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ R1 b& r' ]0 S
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya2 }( p. J8 w. ?; ^; Z/ }( O
甲市拜里米蘇拉路tvboxnow.com0 Y4 r6 s2 Y+ z/ A. O {
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 g. [" V: R+ i) [4 g! W6 X& A4 K
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3 O. k) N5 @, z- {“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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/ I8 J/ U+ w4 K公仔箱論壇木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。( z' {1 y6 K4 L6 \% Y
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。8 F- ?, Z# E9 S7 @) {: `
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2 b! _* g: {- {. a5 m& T! x) {! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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% l3 A6 x6 ^" o4 m& \公仔箱論壇公仔箱論壇# H7 k) `# V7 }4 q$ h5 _7 h6 G
泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。 n# X' b: `, a7 r* r; d7 }: w" k
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& j( }9 D, \2 P. Y r! z“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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/ F7 S8 P3 J$ S9 R2 l“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。tvboxnow.com5 s6 J0 T! D( f% N4 g! `
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。tvboxnow.com6 W/ m2 E3 N, E- U
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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