香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！
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% s* P0 U o% r: p+ u8 g6 M) Utvboxnow.com「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。6 t, f0 n0 P2 @ N
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激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。
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! R# v' U' r. ]$ m }( A公仔箱論壇Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
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度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
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8 _, O" C3 _7 v5 j) {9 W3L帶子 $55tvboxnow.com" V% |: C6 Y% H' q' ~+ V
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！: `3 R6 T1 O* Q! e# @
墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb1 }; N, {5 Y3 F4 L6 N7 k
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。tvb now,tvbnow,bttvb8 o& z3 ^5 T: E4 ?
! @) |8 ~1 w1 Vtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦 $238（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb' n& q( W# |' `5 S5 z+ y
吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。tvboxnow.com# E7 e6 s. A, S$ Z
西非生蠔泡飯 $88
$ S% r0 r! e, S: D7 m" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 {9 C2 J5 o- p0 P+ ~) E
& R9 l8 E5 b% r$ P, X& G) d西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
. p4 _; q& ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。5 P8 N0 X; Z; O* O8 |" u5 _$ }
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西非琵琶蝦 $638/隻
$ l3 H% s0 j2 t f- j, ntvb now,tvbnow,bttvb長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
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; r( [) ]+ f& H# M環境氣氛：2.5（以5分為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb, F4 j+ ]: j0 q0 v: y2 S
好味指數：4
/ a" {! u5 c- ?9 r必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽tvboxnow.com/ c8 u9 ? r* q6 g
人均消費：$300
5 _5 h9 v7 }% ^$ c" u% l地址：沙田大圍銅鑼灣山路tvboxnow.com$ [& f' K0 u. g% [3 x& }9 E
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發表於 2012-2-28 07:22 AM
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發表於 2012-2-29 11:42 AM
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