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【材 料】' O" }% I2 `7 H7 B" R
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魚肉 400公克9 T7 O( g5 }- s! r
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豆花 200公克
0 c/ x3 F: Z. \6 C9 F; C: [公仔箱論壇公仔箱論壇' \9 J. l* ?1 X) \( p* X0 Z5 f/ [
蒜末 20公克9 a+ K" D* z% F; ?& H. ^
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薑末 10公克
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高湯 150㏄
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w7 R2 E% X/ x# p9 c( A7 Ktvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 15公克
( ? d; _. W( P+ ?: C6 z0 R- k6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( \! f+ T7 k! O3 I/ C
花椒 5公克
# c, D6 `5 g7 x4 I3 o; s% z5 A6 }tvboxnow.com
, }5 h6 _1 a" L7 v9 v蔥花 30公克
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【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, }& a7 `3 k2 O3 j# b
公仔箱論壇0 L K8 }. l+ ~% {+ d* b
辣油 2大匙
& `! v$ v+ ~5 d$ Q4 p/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. z, z' x7 E- L0 T. t1 m( R
辣豆瓣醬 2大匙tvboxnow.com L# P$ u* x/ w3 A8 i$ A; H
. O# l* x9 T z) @) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1大匙
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5 \' K$ l9 V- `tvb now,tvbnow,bttvb細糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ I$ L+ _( C5 Y
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【醃 料】
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鹽1茶匙/ ^' r4 ?" s# O* n! @4 G
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米酒 1大匙
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+ Y6 t. B4 \* E! X/ w5 [3 j蛋白 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, X& `, Z% t( A& R, C9 r1 P; I0 K
公仔箱論壇7 l. S, o$ C7 }/ z) m! S
太白粉1茶匙
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【做 法】
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5 {2 X7 ]6 ? p, C& m W1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。4 A2 J2 v% G+ A T' C" w
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。 y, j0 Q! J0 [* Z# F
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
! u3 r7 O6 _# C# O% Z4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。7 _( E- Y$ M( S8 I
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發表於 2012-3-3 02:09 PM
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