松糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ _$ V4 u, f( q
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材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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1 f8 h! r% m# Z. O 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻
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! Z+ H9 v$ y% D4 }/ Gtvboxnow.com 做法：
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(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 9 D0 u" \. p% v& N$ j3 d, A
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 " d8 F" O: M) q- X" V
$ b& j9 }: C6 W+ {8 Stvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼 公仔箱論壇/ X# V. m! m$ Q% a3 M: j9 J
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K' R& E8 }! _' E, g
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绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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8 K' l: \4 T$ {7 W5 ~ 材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 1 Z/ [" c# w( f- }
$ e8 q e& l. g, x6 n6 _9 Otvboxnow.com 猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 公仔箱論壇$ C1 ]1 T% u! \8 T3 U. T
X- N+ J5 @0 ]7 m0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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8 u R) Q: ~% [; D+ r1 ~tvb now,tvbnow,bttvb (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {: h3 _; h2 ?/ P% O
3 S$ f& g: B L, C% p) e( C2 ytvb now,tvbnow,bttvb (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb. q. `- Z3 B/ m, I
+ V0 a S" n+ {) u! |6 ~+ v- ? (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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( P9 W8 x' A8 w/ I/ ^, ~& F0 n* Qtvboxnow.com (4) 泡菜除水份后切成丝。
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(5) 红辣椒去子切圆。
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/ ^8 Z' k5 k! h% s) u0 w9 X公仔箱論壇 (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 W9 @! Y# p
1 Y: _3 I2 l$ u( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7) 蘸醋酱油吃。
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9 z6 L4 a! }5 i! K艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 9 s# }2 L+ R! W
9 {# B. \, w7 B# s3 z. j, k8 i" d 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
* S, @5 Q8 P4 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) Q0 G0 q: K. w
材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
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绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 X$ e' X% Z5 g- @6 _
8 }" d# u, \7 R0 V+ n 做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ z6 F. k; Y, ?8 J. g
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 9 k1 d, P% C$ V# H7 e* ?
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(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 公仔箱論壇( x1 S, f3 M3 h) H a6 H
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 6 L) L$ Q/ r% V7 q- O
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牛头糕 tvb now,tvbnow,bttvb* z/ |1 Z. V/ _+ Q4 R
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 . R. a' s: j; N
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材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" k; ~0 F j: k( O7 L. D
5 I5 _1 g. D3 X3 ]( Q) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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, @# l; T0 B; D! { (2) 栗子去皮，大的切半。 & t; n! q" o: l' X
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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) q5 O6 y' J& o# ^! g ?% O1 Qtvboxnow.com (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 tvb now,tvbnow,bttvb: A1 o i9 q& b* [8 U
5 d4 T3 `6 z3 I& ytvb now,tvbnow,bttvb (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 公仔箱論壇6 Y8 r5 `0 @7 m1 z- E
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 0 f8 E* \, I8 d% G" h; L
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在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 : c5 B& F5 I# o( O |+ Z K
8 u+ N5 \) g7 J; R) ~! E公仔箱論壇 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 tvboxnow.com( E- }# a7 \: { f- B/ Y
. E6 X1 H# N+ x+ T/ f" Btvboxnow.com 豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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8 [: B1 F' X. w! [( V1 K公仔箱論壇 做法：
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0 R( a9 Z& L9 H5 _$ p (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 7 I$ z: A/ F' g0 \9 N1 N
2 z3 a$ z% m8 j9 b) k1 v8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 $ u4 H) g- g! u
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(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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( R* ^* o- t. J5 H( atvb now,tvbnow,bttvb 用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 + V: j( R! J7 G1 p+ \8 c
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红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 tvb now,tvbnow,bttvb: U8 u* X* V2 v3 c- U, P; w
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材料: 土豆淀粉5杯 公仔箱論壇5 R1 V1 W: j9 s5 F$ K1 H9 t( J
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做法：
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- f8 g2 ?7 ~8 I5 c* p1 ]2 d公仔箱論壇 (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 ; F8 O! k4 j4 x5 \0 Y: {/ ~
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 $ K+ @7 K& a+ y' x+ I9 V, E
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 公仔箱論壇9 q+ C* s& B; V% J& X7 q! c
) Q8 G* Y5 C& q8 }* R! D5 htvb now,tvbnow,bttvb
) E5 i1 q: X+ o' y2 P! n公仔箱論壇圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ U z* M- m8 J5 O% u, h2 \& i4 ~
) L& p6 k2 v {+ p% }公仔箱論壇 公仔箱論壇* B: i2 n, O2 J& a& ~3 l! B
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- V f! L- _, b% i
' X$ ?" Q4 H' t) i3 i 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 4 `2 I E) S6 M$ Y+ ~# a; e( T: ~
0 X3 g; C% S" j- q& g5 k# v ^ 材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
6 f! x- q) w% v1 D6 P; Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- N% \! n3 z. R) E
做法： l2 l5 r( E( {! n
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(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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3 I& d2 ~$ R4 |! i" ~2 Z5 T公仔箱論壇 (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 . z& g! ~( B& \9 N- n
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(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 公仔箱論壇' x( G7 D. c- N) w2 W6 d% p
+ k6 o( [% d9 j( L% V4 w公仔箱論壇 (5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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" ]7 f* q9 f& [' D7 j; w8 @ (6)也可以蒸小豆做馅。 0 e3 f! x: G7 |6 x' L1 ]! @" W5 j
! ?" P+ F) i8 w& }公仔箱論壇; p" v p" j `* G
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粘小米糕 tvboxnow.com3 i3 v5 _, b" W: A3 W/ U2 {% B8 x
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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# A. H. Q4 H' y1 K: Btvb now,tvbnow,bttvb 做法： tvb now,tvbnow,bttvb. _9 K4 z0 h( i/ U1 m# h0 K
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(1)把粘小米泡在水里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! X1 U6 v) H" B4 e8 O
* ~; A, j% t" z (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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6 J- F5 G; ^" i& \+ `8 A* y (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 tvboxnow.com p+ z0 f9 }/ R& ?9 R+ f. M
! {' z* D2 m4 c' k- R公仔箱論壇 (4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条 糯米等子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& M! I9 w9 k: k0 C
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 公仔箱論壇# P/ R/ |# }' a
, w) r0 i! R$ z* Y4 utvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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]- N/ m- K8 `7 x* G0 }6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! R' Q- d# }: w9 T+ R
! I0 x6 o1 S+ J* w7 p) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇" H3 z7 x% S" S) C! L- [2 n# i9 _9 n H
' g' u M% b0 Wtvb now,tvbnow,bttvb (1)把糯米泡15天后发酵。
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- Z% u' C E- f% r" N3 S" u (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 公仔箱論壇8 F. \$ y( ]1 {8 Y4 _; c
. N$ h+ W% E. K0 @0 n; W公仔箱論壇 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 tvboxnow.com; D) {8 C9 o: r+ M' N
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(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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; U; o i% O9 [' F7 Dtvboxnow.com (5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p# r" S( B9 u7 o& ^
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 公仔箱論壇9 z1 }/ D0 g1 v0 Y+ P& C$ u4 w
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材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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$ I" p3 Y9 E5 Y, stvb now,tvbnow,bttvb 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 c/ K: a0 O1 R6 j8 h" l3 a# e3 S# m; H# B
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(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 2 }* I. u5 h; t- g. y2 e
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 tvboxnow.com! f, F! X8 s/ u+ Z: R2 V1 Y
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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1 v* v) Y' A6 K4 H (4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 tvb now,tvbnow,bttvb1 e. i w: q4 P. s/ g
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 tvb now,tvbnow,bttvb- h3 e4 s5 ] V2 G# m3 Y( L
3 e) i& e- w. j S4 y0 g6 h 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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h* k. E1 M K& Z0 ^3 o4 | 做法：
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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, N: k1 q$ }6 e% h" n( w* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 切好牛肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; J$ @, `, n( g
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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7 R7 T, T- H6 Q8 f公仔箱論壇 (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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0 R! x) _$ g, { r0 V公仔箱論壇 (5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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