一洗街坊味 趕精緻潮流公仔箱論壇9 C0 {3 W) ^0 `! k# c+ ^) d
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
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/ r e( T6 a$ n( w: Q# p$ I1 ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
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日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
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& r: O) A3 e* Qtvb now,tvbnow,bttvb走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。公仔箱論壇( O* g1 i7 |, U b4 F3 ?: D. \
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（A）Arome Bakery room. m( u. w( C2 `/ Q" f
營業時間﹕
. D* a8 g9 D+ ^' c! S! R周一至五上午7:30至晚上8:30
2 A& i/ }0 W3 b) |: I公仔箱論壇周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
5 M- u8 \5 ?) Q地址﹕北角電氣道友邦廣場
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: Y+ I$ H* y/ ~' a) J# j5 btvboxnow.com（D）Das Gute
+ S; X, O' b& M* i公仔箱論壇營業時間﹕tvboxnow.com5 T% w, O4 [, \+ O" A+ S
周一至六早上8:00至晚上9:006 U2 U( B3 a; r0 h
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
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發表於 2012-3-5 01:19 PM
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發表於 2012-3-6 08:02 AM
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