北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧( V A* e) y |, T
！1. 聲歎青藏牛骨湯
, f+ k' [, |0 S- T* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青藏牛肉麵食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 C! M! ^! h
人均消費﹕40元tvboxnow.com+ Z& |( v6 t) m1 Q5 Y
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 c7 Q/ [/ T: Z: o
& X x3 [( R$ z1 Q, P+ }0 xtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。tvboxnow.com& }5 p: N- U: A$ K
$ v+ ?* P9 Q1 Z l0 a
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
$ w, H% C# D4 d" i1 T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 o& h/ K- G fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
3 J+ d, q1 }, B0 z; u' h公仔箱論壇
; V7 v/ \4 U0 F* c9 p7 L! htvboxnow.com跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。公仔箱論壇$ x; V" e- _" o
tvboxnow.com8 |9 t! B% r9 R+ f
午餐款式﹕4款，另設單點公仔箱論壇8 {9 s( S+ y6 W5 O& y
座位數目﹕24個（6個為室外位置）公仔箱論壇 p! R4 x& e+ t: `% `7 Q
美味度 ﹕★★★★
% \/ l/ y7 Y8 c8 `( H風味度﹕★★★
+ G# b( n$ o; l8 Z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕★★★★公仔箱論壇* |8 K6 \. q# }; ]5 }7 F2 y& z
地址﹕北角錦屏街27號A地下tvboxnow.com4 N3 w1 e7 ^ h
查詢﹕2151 0506tvb now,tvbnow,bttvb% n7 O, Q/ }' F; r9 D- ?
（全版評分最高5★）
# E1 V, O, y* V8 C. N* k |
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 