北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
7 a5 k f& W- w' r# R2 Q n6 M6 qtvb now,tvbnow,bttvb！1. 聲歎青藏牛骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" M' `8 S5 d' `& h3 i0 n
青藏牛肉麵食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ H6 {1 c+ j" I7 f% W- b
人均消費﹕40元
; ]8 t: b$ V/ P5 ?# f W1 wtvboxnow.com午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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* K1 ]" x' G$ a/ stvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 h) [0 l1 ?, o3 v9 j- l8 `) s
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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; F8 `1 e6 z1 \6 w9 B; Q* U3 M為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 b% B' H0 O
8 q" }: {8 N- Y, D* t7 t, E2 o* p跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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3 [$ s( D" ^5 l1 |午餐款式﹕4款，另設單點公仔箱論壇+ u1 |3 C- ]7 p7 \
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
5 X; i- `* C0 S7 T3 m; k8 l( f$ ~公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★
* W$ N2 b2 l' l& q3 ?1 k- V公仔箱論壇風味度﹕★★★
1 M: L6 I& s7 Stvboxnow.com整體評分﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb: T: P, v q0 z* K* G
地址﹕北角錦屏街27號A地下
; m* h: }* C" m查詢﹕2151 0506TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 o7 x: k1 H4 @6 k- F
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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