北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
: a2 Q: ?% C: C( ~$ H7 c8 ]" O& z1 ^tvb now,tvbnow,bttvb！1. 聲歎青藏牛骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" s, p" N5 t! s3 `
青藏牛肉麵食晏錦囊
/ H- Q% U- h) |9 Ktvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕40元
6 C0 F5 D h/ u. J午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00* W0 T5 c& V* }+ _
' A. K5 j7 O+ C' H' Mtvboxnow.com上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
+ ?# l6 v! `) w3 I" A+ atvboxnow.com; M2 d7 O/ t. P
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。- C) g9 \8 m* q' H- D: Y" B: c
tvboxnow.com9 h% n4 w# G0 b; P" V
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。" o4 p. Y+ b8 }' C( D6 L ?
4 n" l, ]# Y+ ]6 }# G6 ]; a# t公仔箱論壇跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! }2 _/ T* W) K
& H+ A( w7 j+ V6 ]# t午餐款式﹕4款，另設單點tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 Z) i- B. K( V" i+ A% }7 {9 t' D
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
4 A* s; }, G7 [/ r' S Q公仔箱論壇美味度 ﹕★★★★
5 K3 ^# d2 W; y! N0 v) ?5 @1 f風味度﹕★★★
1 v8 ^8 |' h6 d6 _5 g1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕★★★★5 c1 f2 {, D& t8 y7 B
地址﹕北角錦屏街27號A地下tvboxnow.com1 l. P H' d& S( P3 l
查詢﹕2151 0506
) h' P: [/ f0 c. g, ttvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）公仔箱論壇- u. X! B- H! u: s8 t5 N
|
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 