北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
7 m, V5 V. l5 f, o( z0 D; A% x$ Q！1. 聲歎青藏牛骨湯
; h* L a. `* |, x7 c% u青藏牛肉麵食晏錦囊
2 ~- M$ L) N/ g8 N# I( m( `2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕40元
/ _' E- \3 ]: }. q, W ?午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00tvboxnow.com: `! |% }) |4 r: X8 ?( K L
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上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。& y1 J. S* E" C0 x0 z; h* X( T
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。tvboxnow.com7 _" f6 K6 S9 r2 K- u( H) ?
4 ~& g8 w# ]( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
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: T. F- Q& L4 P, C; |/ E- _" k公仔箱論壇跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
- Q" D7 F6 E0 }' t& m$ A7 Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: b3 k. c8 y1 d b
午餐款式﹕4款，另設單點
8 K. F! c0 V0 P7 B C9 _* i座位數目﹕24個（6個為室外位置）
% M5 V# L3 L g, Y/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度 ﹕★★★★
. T8 |3 z8 Y+ @公仔箱論壇風味度﹕★★★
7 }' F% v! h. v/ m; D9 J+ htvboxnow.com整體評分﹕★★★★
- o; O i/ [4 y" t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角錦屏街27號A地下tvb now,tvbnow,bttvb$ p% V; Q$ Z6 x- r6 J$ F
查詢﹕2151 05065 B% O" f3 v0 |' P$ j
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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