北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
+ B8 M3 }! s, f5 stvboxnow.com！1. 聲歎青藏牛骨湯% N, [! ^5 p: W7 N2 k) R" J
青藏牛肉麵食晏錦囊6 F o; t; w! a$ ^6 v& O# w- I
人均消費﹕40元
' O; F- n- \0 z0 L; vtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
7 o; ]6 S5 |, a B1 ~5 S4 e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W' r2 q; [/ Q& N* z. a6 o" D上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
. M$ [$ k' e( `/ C: n4 @0 G0 Atvboxnow.com
. n2 C& r$ }8 R; w7 K3 qtvb now,tvbnow,bttvb熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
8 j3 E# p9 j5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 e9 m; V% G v0 i4 u
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。
' w! I* t7 ]' U* ?* D- C6 b! s/ U. B3 Q
跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
2 r6 v8 o1 W3 K5 }' q% ^/ |tvb now,tvbnow,bttvb: N* O. I3 M- z; q; R. }6 i
午餐款式﹕4款，另設單點0 M- E: A# D' ^4 y6 c$ b5 @1 d$ d% j
座位數目﹕24個（6個為室外位置）! l9 G: d. y4 ]& j1 \( [
美味度 ﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) z1 @" N4 ~8 d7 f5 t4 ]
風味度﹕★★★
6 a; }9 e% p: F" G整體評分﹕★★★★
" T+ M* B( S+ }1 q5 n地址﹕北角錦屏街27號A地下tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 w: _+ e0 s# G4 [; g
查詢﹕2151 0506) M2 E7 ^2 v! E8 h% i
（全版評分最高5★）
% \9 U* A5 A/ A6 i, r3 |7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 