北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
- H) L+ q8 S8 k( N5 J6 b5 B/ @！1. 聲歎青藏牛骨湯
* F" K( p* T7 s$ |5 ^2 G w1 h公仔箱論壇青藏牛肉麵食晏錦囊# M) O6 l) x& n& Q1 R
人均消費﹕40元
! r& _8 ~* |( L3 U! j7 ]公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00公仔箱論壇5 m( w" Z5 l L, G5 h
' v7 e9 ]* d$ O6 K上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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9 }' z( l* q; a# `tvboxnow.com熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。& y$ D3 x. P* P/ W
) D% b) Q: M* k0 r為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。% N% u. P: v& h; e4 |- |! l
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。公仔箱論壇6 x; D% A/ E' {2 \: V( g
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午餐款式﹕4款，另設單點
4 J, b/ c8 [- x4 O, Ktvboxnow.com座位數目﹕24個（6個為室外位置）公仔箱論壇8 Z6 \: d8 z0 g' m) q b
美味度 ﹕★★★★
" O) V) w. l% }5 x風味度﹕★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, U e2 A: \; U: C8 |2 U
整體評分﹕★★★★
: s J& Q( t' P1 N+ {% \2 r4 b# e- x地址﹕北角錦屏街27號A地下6 g" b. K* J/ w! n2 Y
查詢﹕2151 0506
) }* m+ I2 k. {! e公仔箱論壇（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 |! t5 R& e2 ]2 q( `
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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