材料 低筋粉50克 4 D/ ?' Y0 X# k
全蛋160克
4 L4 }" c' O- v$ a/ R公仔箱論壇細砂糖80克
8 _$ \# `. Y0 E ? @) v1 C公仔箱論壇鮮奶50克
a& f0 [( j; i0 L ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉15克 ; z0 n% n. A! j2 `; \
植物性鮮奶油200克
! }. ^# z% h- a, m0 ]橄欖油50克
7 F* ^! J% E6 q1 t% x肉桂粉適量
& E! l4 w3 v$ M+ o; j& S2 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽0.2公克
; W4 d( g2 X3 H9 c- z1 Ttvboxnow.com酒漬櫻桃碎50克 公仔箱論壇/ ]$ I5 J; R8 n
) m, _4 K. e) _6 Atvboxnow.com6吋不沾圓烤模2個
7 M i% s: Y( h- e& d x作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂0 |. g7 v6 K9 N! k
粉拌勻
& S$ v; R; D8 @9 V% Y作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 " j3 B f1 w# y6 s: q& ~
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
7 U% {" K6 \4 U2 W1 ^7 O作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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0 d" P- W; X8 V" T% rtvb now,tvbnow,bttvb作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
) L: \! m r7 ^ Itvboxnow.com豆和巧克力棒即可完成！ tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 G2 r$ Y$ M0 K: M8 g9 B) e3 s
備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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