原隻大鮑魚慢慢鋸，又或滿桌都是鮑魚的鮑魚宴，相信這情景只在「有錢人電視劇」才看到。現實生活中，除非過時過節，除非中獎，除非……我可等不了！一於去新店「K`K`鮑情」，老闆與我一樣，希望鮑魚食法多一點，平民化一點。果然，鮑魚酥盒、鮑蝦盞、磯煮鮑魚、鮑魚佛跳牆，最貴$300有找，誰說餐餐鋸鮑魚是富豪專利？tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 ^8 v" ]4 N+ `& w6 y1 H
3 Y- g: F2 K, K: m& d" x鋪天蓋地都是鮑這家鮑魚專門店，並非雍容華貴的富豪飯堂，店子不算大，也沒有豪華的裝修。負責人說：「我們希望將鮑魚菜式平民化，讓大家只要花數十元至百多元就可以嘗到有質素的鮑魚。」看餐牌，店如其名，鋪天蓋地都是鮑魚，超過20款！最特別是不以頭數分類，以菜式的味道劃分，分為「清」、「淡」、「濃」。
. N) h) {; }+ ~6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 a' T+ }' z P5 t) q5 T! K9 d
「清」即最清淡，以菇類、蔬菜和湯為主，如翡翠鮑魚湯鍋、日式磯煮鮑魚，鮑魚味最凸顯；「淡」的味道較「清」鹹一點，菜式主要以燉鮑魚、以鮑魚炮製的粉、麵、飯為主，代表有原隻鮑魚荷葉飯配鮑魚汁；「濃」就不用多說，主要是海味、燉湯，又或將鮑魚配搭濃味食材，像鮮蟲草花鮑魚佛跳牆等；配搭有中有西，煮法集蒸炒煮燉炆，變化萬千。當然店中還有不少非鮑魚類菜式供選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c) H5 S; E$ U/ ~. b
% g8 L$ A8 P6 Z/ ^# L- X公仔箱論壇1,000隻鮑魚熬汁負責人笑言：「坊間的食店大都聲稱鮑魚來自南非，其實無從稽考，到底南非是不是有這麼多鮑魚呢？我們則用新西蘭有機鮑魚。」所謂「有機」，即「可持續」，鮑魚屬養殖的，減少對海洋生態的破壞。原來負責人是環保人士，他認真地解釋：「我們做鮑魚生意的，很明白捕鮑魚對海洋生態的損害，所以堅持用養殖鮑魚，不然2030年可能沒有鮑魚食了。」
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. V5 i6 I$ H) T* v$ m" f公仔箱論壇新鮮鮑魚經急凍運到香港，有2種Size，最大的直徑約6厘米，老實說味道不及乾鮑濃香，不過大廚一於以煮法搭夠，以800至1,000隻鮑魚扣煮鮑汁，為菜式調味，每道菜都充滿濃濃鮑魚精華，加上彈牙口感，一樣滋味到極。
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K`K`鮑情 $290tvb now,tvbnow,bttvb# S/ E5 F. d* C$ h
店中招牌，大碼鮑魚以金華火腿、老雞、赤肉扣煮7小時，加上花膠、關東遼參等矜貴食材，澆上鮑汁，鮑味超濃郁。
6 m+ ~' S4 S9 U N% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# }" ~$ ^) l/ P
芹香鮑蝦盞 $40
$ X1 a" Z: V, U _5 |& ]1 C, Qtvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚、芹菜、香菇、蝦、帶子等切粒，加鮑汁及上湯炒香，放在以馬來西亞脆漿炸成的小盞內，一口食齊鮑魚海鮮蔬菜，爽、脆、鮮、甜。+ r Z7 |/ d. f4 w; ]( m
! E) L( ]6 P2 ~" C) Etvb now,tvbnow,bttvb日式磯煮鮑魚（兩隻） $98
! D+ y( m# B3 ?5 M& H公仔箱論壇味道較清新，有鮑魚、靈芝菇、蘿蔔、冬菇、日本菜苗，加上海帶汁及日本醬油煮，味道甜甜的，很健康。
% q+ `9 d( x' Q! A5 Q1 a7 |2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 P) L" X( S0 K! X. h
野菌鮑魚酥盒 $50' t0 C! x k8 ?& y( o
甘香鬆化的酥皮盒內有白菌、冬菇、秀珍菇和鮑魚菇，菌香馥郁，放上原隻鮑魚，睇頭十足，咬落煙韌，鮑味亦好突出；伴法式雜菜及意大利黑醋藍莓汁吃，醒胃。tvboxnow.com% v: V* u" K. m# C1 a+ {; \2 a
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鯊魚翅骨鮮雞燉鮑魚 $55
; t! ^+ R) f9 P+ @- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣用金華火腿、老雞等材料燉製，用心之處在於師傅用了7小時燉製，鯊魚骨精華盡收湯底中，非常鮮甜。0 T4 O) U6 d, P; Z% a! r
& S0 M4 n& q4 l/ `鮑汁魚腐竹笙撈麵 $450 m6 e7 ~; `2 B- r) E( M' W& v; {
撈麵的鮑汁用最少800隻鮑魚煮6、7小時，掛在每條麵上，鮑味濃得化不開；配竹笙和魚腐，減少膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^ L) v) D' X
7 l* q* Q% J+ ]6 S+ p/ U% P9 {: X* V公仔箱論壇鮮蟲草花鮑魚佛跳牆 $80
4 N* p; F; L9 g7 K平民迷你版的佛跳牆，用料不俗，有蟲草花和鮑魚，加上用老雞、金華火腿、瑤柱、赤肉和花膠燉製，甘甘甜甜。
8 o* Y2 X( Y$ ?8 @, U8 A5 i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, G8 E( \% C/ R; w [
REVIEW公仔箱論壇% y% ]& O: V) O7 k: h
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
( @7 c2 Y; g) {% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：3.5
1 O7 u9 T, A8 o# c, u/ Y. D Xtvboxnow.com必食推介：野菌鮑魚酥盒、芹香鮑蝦盞、K`K`鮑情公仔箱論壇/ q! i$ w3 P3 W* m- ]) _6 r7 i
人均消費：$100
: U7 b# k* C% A" Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道公仔箱論壇 V, m+ a: r7 u9 b- ], n( U7 K: \
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發表於 2012-3-27 01:11 PM
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發表於 2012-3-28 12:18 PM
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