去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇% h9 m1 o2 M1 F8 c6 x8 }3 W1 @
( S; L$ e+ E1 x! |4 @公仔箱論壇創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) g7 |5 J' k5 b( J5 M; ^& H
; F6 [/ d+ }4 Y! ?2 ]- L' htvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。) |8 _) [8 ?! n( l; g4 P
; c/ q6 b+ _) V* q' W# v5 Q$ YEarl Grey Cupcake $20- H4 J. v1 ~* T$ v) l" l
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。+ C) `, S8 I# ?% G* ?; P1 ]+ r2 v# ~0 _
I; _9 r8 ^$ a8 b* }% o4 r% Ttvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $388 @) @; m5 c% r/ K4 W
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 I4 S" i5 u/ c. C D3 R$ s2 h
K0 b2 E5 q, i+ p公仔箱論壇Chai Chai $30（前）
8 c4 e3 Y! z; Y9 F+ Etvboxnow.com帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇' g' L; U% z3 p& [
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Vegan Banana Cake $18（後）& {; F' {3 D- |# _( N
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
+ ~5 J; c0 o8 Y" O' ?0 g KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 _5 v( f8 }4 h f
Green Hot Chocolate $30
2 o& x& H6 `( y/ \. u9 k. j抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。# n9 J3 Q% E$ s* ~. c8 ]$ Y
/ D" j, U* H" L! k2 Dtvboxnow.comVintage Berry $300 t% i! D' E1 U" x/ M6 y/ |
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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* ? c0 H" T" R" o; _公仔箱論壇Vegan Apple Cake $20
( A9 ~2 ~4 r: D+ _4 i$ L9 z2 [tvboxnow.com自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
+ Z! c- o0 ` O; qPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
" z" t- ]( v% J, n# ?- @: k7 qtvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 C: f% D8 }0 q) _5 m. ?
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REVIEW
' ]+ ?; f5 ^1 z- }, Ftvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）9 [9 ?. q% v4 u3 n; j4 f
好味指數：★★★★公仔箱論壇9 \4 u1 X+ D" I$ c' H1 k& y
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
0 y0 Y+ R8 E+ l5 I人均消費：$80
/ F6 m' M% N7 _- y( w2 a$ Vtvboxnow.com撰文：李文雅 攝影：林資凱
* P0 h' f" z0 {! Q7 [. Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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