去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。2 m: p6 O' n" P; ]: z1 o1 F3 b
1 f7 Z1 H- [2 m" u. |
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ x" Y! y& k; q- u
tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 v! W* F; P
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。- H4 c. X) Z8 i0 G0 W D N+ [4 P
/ J5 q! V7 P$ [- L9 `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
1 X g9 z8 D& }7 f: }tvboxnow.com公仔箱論壇, n7 L' P. M$ a5 H3 T/ V
中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
6 v! K" J! [* ?) z3 q
- t- N/ |4 \" g0 Y. Btvb now,tvbnow,bttvbEarl Grey Cupcake $20公仔箱論壇* v2 w0 Y) @1 G1 r
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。0 y1 l% K, O% H! q+ E) z
公仔箱論壇, J. R% k0 }* A4 b {+ a7 Y- g
Matcha Caipirinha $38tvboxnow.com% _; _9 Q: ?1 C5 h3 H9 z
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。6 g* E+ K; K! P5 U- b/ e& Q5 B7 N
; x3 o A& B# a1 U. \2 i7 B公仔箱論壇Chai Chai $30（前）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 }1 D* i$ Y7 y6 E
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 T: Q$ A6 r! c$ }
9 Z& V6 \! Y, }$ W/ g7 I
Vegan Banana Cake $18（後）
* M6 A3 k" u ]$ W& {主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
8 q$ D1 s/ n" R* E0 n" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* s4 J& N$ j" f2 ^' ^! y }
Green Hot Chocolate $30公仔箱論壇* c0 _6 Z" R* t2 m4 S6 R
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvboxnow.com- B3 K3 K4 h0 B* F, H
公仔箱論壇! q" O1 J) c0 m
Vintage Berry $30( p4 w6 ]1 z% u; h; |" M/ o+ X
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。tvboxnow.com8 z" Q7 B/ j8 m
tvboxnow.com j: ^7 R/ G1 I2 Y9 x
Vegan Apple Cake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' w- b% n0 }8 j. q
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
, z% l4 f' z" N" Q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
+ k6 \2 w' s& T' Q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
J' C# `/ o' V7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o7 X. l) K9 d0 w$ L# g, Y- kREVIEW
* e$ y. `8 }& V8 k6 O$ n, |( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb; o ?- K k) k0 _" n5 V6 f
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb! e- q" ?. w9 p% O" I
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Caketvb now,tvbnow,bttvb1 w# v! }* z7 u* J. w
人均消費：$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: g$ o' g8 R6 ~5 p
撰文：李文雅 攝影：林資凱* V) U8 K5 m; e- g( k! U
地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# t7 E1 x. `" M& d9 K. { C+ f. _
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 