【材 料】 : N1 k& q5 ?) O4 U6 ~
泡發魷魚 1條
5 |" Z4 T. b& p7 c4 R魚漿 150公克 tvboxnow.com/ x. Y8 W1 c ^7 ~2 w
瘦豬絞肉 100公克
0 g7 i! A' @. ^8 q3 m( K公仔箱論壇肥膘 50公克
- g- u" x/ X5 {9 x魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: |% O( w& |# u) V- W
九層塔葉 少許
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6 S# g; F* v9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5 Y; W' a( a0 n& E
A.鹽 1/4小匙 公仔箱論壇3 F3 o2 }5 z. t, ]/ @6 [* E% a
白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇# n" ~4 i# h4 {6 A& d: ] i
胡椒粉 1/4小匙
6 ^1 v* c/ z- M: J* u" t* W) x 香油 1/4小匙
4 [5 {) Z8 f, ]1 L) x9 T+ }公仔箱論壇B.太白粉 3公克 / a$ R/ {- J6 s g3 J
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 tvboxnow.com6 y9 o+ P& y& x+ F
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvboxnow.com7 O$ }+ |1 n% v; k
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
+ u$ W9 b Q; c4 {( p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- W; B4 i" U% e2 V
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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9 C- |! d; f9 O4 t( h公仔箱論壇4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
C! P& p5 ?1 v* ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~& k1 k# D) {% Y) etvboxnow.com5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。tvboxnow.com# N2 P; b/ r9 J S5 O" C
* B* N8 j h9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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