【材 料】
5 [3 n9 `0 Z% }* V8 ^ @* _公仔箱論壇泡發魷魚 1條
/ T- `3 U8 D/ W+ ~6 A9 t: p) W7 B魚漿 150公克
; f3 o/ F/ U; _, c# B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬絞肉 100公克 : r8 q0 ]. P" n% j$ }9 T. H+ H8 o
肥膘 50公克
# s0 N# f: v! K( g魚翅羹湯 適量
; j g, j X2 s& `9 S. B$ i- v' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許 公仔箱論壇9 X) \- k' Y: U# f& @9 z
2 _. ], l& W, S3 P# ]【調味料】 0 P8 \! ~: D. ^
A.鹽 1/4小匙 公仔箱論壇2 J' X, F) Y/ m6 X
白砂糖 1/2小匙
) o) r/ r6 A6 @ 胡椒粉 1/4小匙 tvboxnow.com v; S$ ^, B9 k0 d; `0 ~
香油 1/4小匙 公仔箱論壇( G# Y. T4 c# F7 M% b1 f2 B. G
B.太白粉 3公克 tvboxnow.com5 {& o) J% `1 `# r g9 D
C.沙茶醬 2大匙
$ X& r5 x: ^1 a2 c$ btvb now,tvbnow,bttvb
4 c1 \- g+ l- o$ z公仔箱論壇【做 法】
+ Q$ O* ]) K. Z) U! T# U$ x% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
! X' a" B2 O& Htvboxnow.com
4 k7 c' j# H& O$ V, z公仔箱論壇2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb; \/ T& q7 |' W9 g2 z5 v6 O1 X
; a9 s: ~% {9 \: S$ K6 q1 @tvboxnow.com3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
3 \7 V/ x3 E3 d* r/ }公仔箱論壇tvboxnow.com" E* d, B! D% Q$ I
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。 x+ e; ^( ]9 r7 O4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) g+ Z# Z+ I- R, C1 k1 D3 w
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
2 k$ E, |2 V1 Z# j: u) ?公仔箱論壇
+ }7 e( r n1 c1 \* q h( Z# g8 s6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 