【材 料】
$ ]' L# ~5 b: J公仔箱論壇泡發魷魚 1條
6 p7 b' c- \/ Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ }: ~( e v& C
瘦豬絞肉 100公克 2 ?$ q$ v2 ^! Q% |9 j
肥膘 50公克
6 M8 B4 d( V* X1 W+ q: J! c- X公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 tvboxnow.com/ m( C3 \8 h* E- p1 B) c
九層塔葉 少許
K: Z8 G! H) r6 p. _7 c; itvboxnow.com% U+ @; }6 a) V7 K0 L# C
【調味料】
& u- O+ k6 A4 j$ p3 n5 X3 _ M. Ytvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙
) O) q: [- Z+ Q4 H 白砂糖 1/2小匙
4 x6 B- C( h: n- Xtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, f9 G: V: z; z+ n" d
香油 1/4小匙 ; m' T e/ ]) p" v% O
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 A5 E" Z- J6 v
C.沙茶醬 2大匙 公仔箱論壇3 m1 t0 I9 d) u- S! \8 n
3 {) y9 n! }; E Atvboxnow.com【做 法】
) n6 P/ _3 e4 C+ o k公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。6 R7 E+ ?) g R* A) t; j- x
$ N$ f5 Z/ }/ Y/ ~$ [7 H2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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$ b% y8 U: S* n/ Ytvboxnow.com3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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/ u G; V$ O) Z$ \' n$ T6 D9 @1 T4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇# t' ~ F: c1 t! R
6 a& F0 `% c1 e& `- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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