【材 料】 公仔箱論壇$ V3 P! @1 }* y
泡發魷魚 1條 `" ]1 A$ ?$ ^1 o
魚漿 150公克 # e1 x) T5 x, Q. h
瘦豬絞肉 100公克
) i2 r" s2 b' G; Gtvboxnow.com肥膘 50公克
; z) m9 Z( q. l4 P9 N魚翅羹湯 適量 公仔箱論壇/ l# e1 Y$ h- E9 q+ q
九層塔葉 少許
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【調味料】 tvboxnow.com7 X" _ _ b& o7 C4 Y1 B, B% a
A.鹽 1/4小匙
; N8 l) r6 D, O1 @/ r2 \公仔箱論壇 白砂糖 1/2小匙
0 L j9 z j! s# s) k! htvboxnow.com 胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇8 K# g3 S, C9 w F L
香油 1/4小匙
" {( ~5 p2 Z: i0 O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.太白粉 3公克 ; G, a0 o8 X% @9 V9 I; B" K; s
C.沙茶醬 2大匙
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4 l: l6 _0 `6 b& Q/ y8 I! n, F【做 法】 tvboxnow.com/ Q: G' a" {* S! g
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。# z5 Q9 M& W" Q0 F
0 ?, d9 y+ [( w; q+ L) } itvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。+ M! m, v$ G# l
( \& F+ j( I+ ~6 ?0 p/ ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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. c% _" X/ Z% R& R& _tvboxnow.com5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
& R- c3 U9 V5 B$ } P- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h" L1 E* b" q/ k }. [tvboxnow.com6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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