【材 料】
+ A& w/ ?. R) i) O1 u泡發魷魚 1條
7 Y8 L) O2 L# a, `7 C! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克
+ z8 q8 ~+ ]. N% btvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z/ N* b4 n! |" {# b
肥膘 50公克 tvboxnow.com; g& ~8 @! { ^" G
魚翅羹湯 適量
{ t7 S A- \( z7 W0 |) P9 P九層塔葉 少許 & l: E: W) o( [1 _7 f: U9 W
* r/ I( q3 `* h7 L! j/ s公仔箱論壇【調味料】
: X5 W$ F% L& U3 XA.鹽 1/4小匙
, o3 R; n9 Q" M. ?5 ^% btvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙
: A5 c7 q& A9 ftvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙 tvboxnow.com# b" r, U- B$ Z. V9 Z7 A. l! L
香油 1/4小匙
2 H' A( p/ j+ E: b. f H( y7 t4 D0 rB.太白粉 3公克
' C5 S/ N$ g; L8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙 6 H$ c3 R+ i( S7 F/ @
- q! A9 d% L' \2 S* e【做 法】
. b3 N% ]: m- i+ i* ]0 O! l1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇. [9 x5 d1 p6 p$ G
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% e- Y6 `- y* N& Q& P* x
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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`& J) G0 P# q( ntvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
+ ~; ^2 E' Q& l( G& r. A4 e) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {2 d1 h0 D! ~" w) x0 |0 v$ k6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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