材料:tvb now,tvbnow,bttvb* A L$ |/ D9 a) U5 ^5 v- Q
R# h5 p( d9 e1. 猪脚半只, 请店家剁成小块公仔箱論壇6 ^ A0 i) ^# w# w2 j- M) ~
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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9 ]1 e. G) f, [. R! o0 c) M3. 薄姜片及葱花, 八角
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇; i: C; \- D. d+ j1 G- M
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. tvb now,tvbnow,bttvb# e* B9 g* H: U+ E7 D9 ?( V
: ]3 {3 l2 w% T2 w6 ?! B+ t3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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+ F/ z; K# X" O; r' H公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.+ K* }& C: o% l
3 _$ Z2 i4 i( l公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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