台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvboxnow.com! r* ?. W7 B Y2 o, M
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創新口味 即叫即滷
9 u4 Q+ k) d9 y5 ]) G gtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* @) r- n: D0 O% y4 v6 l9 V( @4 B( Mtvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5 |. c: ]! a- H6 Q
8 L) O; g( ~9 t3 {" b' }tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
; i! d- ~" e3 J: o- X* @" ?) _公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇( l- [, y' C; u& @8 t- w- }6 l; g4 Z2 m
* Y/ _+ H2 }2 [( Y& E8 @5 E7 l公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb I: r% y% |# Y9 Y
牛肚、五花腩很入味。 $ V; u2 K1 c: \) K, U5 n9 J2 U
2 Q) `9 z* @6 f2 j# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 x) C4 Y" e2 O4 r5 K% utvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( T1 P% A7 [+ Z
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（左）溏心雞蛋 $6tvboxnow.com* l, ?: K+ y+ D& J
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇5 w% U `. _9 o5 ]$ g$ n( }
蛋汁香滑，令人回味。 tvboxnow.com) d3 J- v) A$ G( w8 P
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滷沸爺
+ w6 I* a4 ~( c/ `3 [地址：柴灣康翠臺康翠商tvboxnow.com' L. a# P2 c7 _% k. j d
0 i2 J, p# }7 M f■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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