台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
7 y: f% {! H# m' O6 z台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。( u% ^; j* h: F7 @$ {# N
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
0 s% T& u; n4 x! E7 }; |0 O公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 6 F" ~' v1 q D+ [- J! ?
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） / J8 c! I" Q3 o! ~
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb% V) w8 o! W) x/ \0 _0 w! k
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ e5 U3 Q* o( P4 M
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 7 l; Z9 x1 d1 d9 |9 j# x. e
: p- ?: s4 H7 d' d+ B4 S* atvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
. F- V6 a4 ?; L3 }（右）溏心鴨蛋 $9
! m/ M3 V% s+ C6 K# Z公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 o: X7 X% d4 F9 K# I
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滷沸爺公仔箱論壇: c5 S, F- f, I5 P: P/ x6 A! ^% p T
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb% [% O, h9 |1 o" H/ @5 D
1 q' b. }8 r9 m* r9 T$ d% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇/ g: R, K0 N( B3 n+ _
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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