台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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& @* q5 x& _* Q) Z1 b0 h創新口味 即叫即滷
V1 W0 l: J+ G/ _0 x% O7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。* |8 Q/ a" H& S9 `3 ?
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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/ T6 O2 E; ]/ ~9 W豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇; }/ W9 I Y, n# L9 h) k5 K# e+ b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 3 o$ r8 Z; n, {; u& T! l5 v5 A: h
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） / ]/ K3 |; f, d
牛肚、五花腩很入味。
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5 y4 |4 W6 F& Z8 ^; W! i公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
) \4 |1 [! l1 [) F6 [- b6 S公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvboxnow.com/ _+ f8 K9 M% h! }* P/ t
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# ~0 n6 `7 |
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb1 O) C8 E' b _# Y: Z
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb- z- o; V+ U, Q0 F. t3 l3 d+ d/ f- q
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滷沸爺
1 @0 T* ^. {0 m8 m8 _, t- s5 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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# K/ w3 S3 F2 `7 K7 K4 o' W& X2 _■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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