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[食肆地點] 秘製台式豬仔髀

台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!tvboxnow.com' ?4 y. d5 R! `- _2 n) b$ e1 R$ p0 S) r

# x% i1 p8 R, @9 H' {) l1 q/ r% ]創新口味 即叫即滷5 u$ n. J- U0 V& g
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。
# C; j: E: {1 @. r  R& z1 F* }tvboxnow.com店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
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豬仔髀  $20/2件 ; N5 `! t4 U# @
製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ n! W0 j, d. v4 k6 B! ?, m4 j0 m
公仔箱論壇; @; T7 y6 v+ V' A- k; L1 U0 z
五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
7 D1 @* a$ v9 v3 a( S4 S牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇/ U  I$ @7 G# V) B7 W
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y, @. @1 o" E' G: \
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
. j3 @1 r$ ?/ c( S: ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q' F) V9 k. F3 Q/ x; \tvb now,tvbnow,bttvb(左)溏心雞蛋 $6
# |4 \$ u5 U7 p. s) Z: K1 x(右)溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇# Y- l2 |) Y6 W4 @6 R
蛋汁香滑,令人回味。
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滷沸爺
7 b4 a5 k7 C7 z地址:柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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thanks you
good.................................
goodgoodgoodgoodgood
1

評分次數

  • yumiko123456

thx for sharing
谢谢分享美食地点哦,迫不及待想去了额
thanks for sharing
感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
thanks for sharing
真特別的料理。
改名 bb改名 擇時辰生仔 擇日產子 改名網 嬰兒改名 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; y6 f: E  `* q
好東西,一定要吃的, thank you
如此好味菜式,一定去试试,多谢分享!
一定去試特別台式豬仔髀.
感覺好正,得闲去试下先,多谢分享 !
记下来,到香港去的时候,一定去试试。吃货最中意食嘢!~
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