台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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0 w# @7 N4 s3 v( gtvboxnow.com創新口味 即叫即滷
! \6 X/ e9 J1 x) |7 b3 utvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb! I0 K0 E) L8 B/ ?- m
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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4 h) ]: c7 P8 |0 ], etvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e; @5 b- g/ K7 a
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvboxnow.com3 o( r& j: h) Y
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇1 @, H6 x9 F4 ^0 R
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇+ `! O _! n/ F8 v$ g, f' \
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 - P4 ~/ i- R- F9 g% b2 g3 C
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（左）溏心雞蛋 $6$ T* [1 f: S5 u e
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇2 ?$ M7 K8 G Q g a
蛋汁香滑，令人回味。
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- d" k$ m, q8 V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺, e% H% x j9 U. E
地址：柴灣康翠臺康翠商/ \- B* {5 `9 k5 ~+ }
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 t ^( R; X9 |( X) D( |9 _$ I' {9 Q8 p
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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