台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvboxnow.com3 p n% e3 ]& |% A
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創新口味 即叫即滷
1 x2 P' m0 A5 }+ }9 t. atvboxnow.com台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
* f$ p2 Z0 H5 x# i* P2 T+ t4 X店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvboxnow.com( ~' ?2 P/ X b" S( S
9 G7 U0 [ n/ Y' F. j公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
5 p7 C# D2 G+ P8 \* e; m* I公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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3 w. r; }6 l9 otvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
5 W. x+ e7 C M4 D" h; h公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
R6 M, ?$ d/ m( S9 Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( L# N0 \3 k5 L2 G
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
" ?4 c- n7 r) O9 l2 ^; R8 e. q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5 h- F# x' x+ n& G4 M
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇' {; ]* v- r9 i3 H) u: I
（右）溏心鴨蛋 $9
( T0 v. l- j/ j- |蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇- T0 U- X) o5 W7 I1 y
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滷沸爺
4 H0 ~- n0 @) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商
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# D2 g& R7 Z: D. S% `4 g4 P" T■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。+ S4 y' P5 F \% i7 q
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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