台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！/ P( V. \) a. U4 N' [& `
- b, G! i7 z1 l U# X3 J8 |* btvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
8 d. H% S9 z5 n' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。) N# X9 i9 h/ H) b U( v; f
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。, \- s$ H6 W; v7 d4 L6 A5 @7 k
. j I! |7 s- i& w1 P0 i' @- Z0 btvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
) [* I2 p! y& Y0 m製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
, U3 M+ p& Z' \# N公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
# q2 d; c, a/ e0 s3 @公仔箱論壇tvboxnow.com0 f- p' s! K# W( ~
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
$ d+ Y% A1 [4 T: P) i# h( s豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 Q/ V z5 F7 v* V( U
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（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 e2 Y! Z$ B; s1 X! H7 j; e
（右）溏心鴨蛋 $9 tvboxnow.com4 h$ e7 a+ S& d+ f0 I3 o% G! C
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇4 O0 D$ E1 |- z/ B
4 U2 M% m" c, ~滷沸爺
$ _% {& @5 x# ]+ v! m% s% htvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商tvboxnow.com0 s" Q& c/ S q. V9 s
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。" @! i; i \$ \1 ~" i- ?
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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