台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！, W4 l6 k7 k% q
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇! q6 g; p) Q0 M4 \8 w
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。3 k. a$ `6 R$ P7 n x, R+ U0 L
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) W, f% S# ]
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豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 a4 W/ D# L$ d( D- T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb. D. ^$ |% Y M! p, i- C- E5 w$ [
. Q7 x' m; q& }* m5 t9 n. H' Y& e五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb% M, [5 i1 F" l- q
牛肚、五花腩很入味。 " T/ }( h, L5 D8 h, n; Y
U) Q. @( B* ~* l$ mtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
, \5 t% Q' y1 P2 c3 w6 Z) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ o: B) _1 R u7 @5 y& N
$ \/ \2 W7 @9 m& {; d9 q4 J/ mtvboxnow.com（左）溏心雞蛋 $6$ d) \7 K# c0 u/ R& {1 k! }) G
（右）溏心鴨蛋 $9
; O# p+ c( m& B4 Rtvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。 3 i. s! X) X/ S; ]% J
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滷沸爺
1 c0 x5 p) Z5 t. B9 } S地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。$ s* R- p, [* y1 X2 H' ]
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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