台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
- I) ^, _4 @% Y2 f* ~2 _/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% k8 P! k9 ~' d, U" a: C
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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' @. v. S# P, c* ?豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb0 o" Y8 C B( h7 L* H
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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, N1 K1 A+ v3 x五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
+ {9 v2 k$ r4 L- C' E牛肚、五花腩很入味。 tvboxnow.com' z* r0 J2 Q! S- v+ n! i/ X
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
3 N% X! F' G9 N/ j公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 : ` h, C, x2 J1 @( E' Z; K, Y
, D* b4 h# j+ Y* F7 v2 E) f) Q: u+ Stvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
1 |+ i# q" f; M公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 Q2 I$ X( |1 C$ |% [
蛋汁香滑，令人回味。 / Z$ o2 s! Q5 \* Q4 F0 T$ C0 q
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地址：柴灣康翠臺康翠商
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* ^0 Y; ~/ _& F" ^7 u( ltvboxnow.com■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。1 w# H3 e! D, ~; i3 S
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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