人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
! i* `6 U1 y. I' a$ s
$ g# M+ }4 @0 x% }" z2 q用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。tvb now,tvbnow,bttvb' F' r+ [2 {! |' [! v0 E
" K5 }, G1 |* T5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。5 r% s% Y% E2 Z- m3 @+ {7 A. {: w( L
公仔箱論壇, T- P) Q! M2 M6 u9 ^' b
大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。tvboxnow.com7 {. S$ \, \' ~' h2 ?( R( j7 H
, L2 K1 D- v! J0 T! Z2 S3 @有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
% @# s& r# z; T" v. S( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- e& l/ M& b( D' T' P+ [+ _0 ?
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98* H; _- E, \# m8 ?' A) k
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。" ~; E! O- Q. L) |) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r u( h; M: f j
Pepperoni （12吋）$96TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ t M; f( L( b8 p& D. N
經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。, W" v h$ z1 d. W! M
tvboxnow.com& N" B0 Q3 A4 U, @7 m
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28公仔箱論壇. h! @& \+ n/ k8 [) i: C4 X1 D
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
$ }; k! P4 Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb
; J2 I; I5 \& M; `7 @5 d, E: B- v鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
- J0 n0 `; M7 b% H( v' b2 ^越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
/ g3 O7 q1 D4 X0 g3 z
5 o6 |* q7 z1 U% `9 ^' o* etvb now,tvbnow,bttvb焗蝦肉牛油果 $369 W1 f0 ]3 \8 T0 T7 [' V# A+ o
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。# H: l5 m5 w; _- Q f
3 U3 [% G, g- c8 d3 x ?tvboxnow.comREVIEW
; j/ D- y" t+ ~- E2 E) Y4 z3 ?公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
$ b7 j! J8 C6 D' l- E5 T4 Dtvboxnow.com好味指數：★★★★
- C* M# A3 x; y0 A3 h0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( H) [. w( e0 F5 D: g
人均消費：$80
- S8 [. `! s6 X公仔箱論壇地址：大埔舊墟直街粵發大廈
/ p. ]' Z2 v- a* stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 