本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 tvboxnow.com7 E' C5 e* @' H! l$ S; y( [6 s. |
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。公仔箱論壇# @- _* |% F. t1 X$ v
" h+ P! u/ y- D% M这是成品的靓照~~ tvboxnow.com: G2 I! W2 F+ q% h
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下面开始介绍做法：4 o3 F+ ^. R6 Q& b- i+ B$ o
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鸡爪500gtvboxnow.com/ a3 C& X8 W S: G3 V
配料
( J }8 H' \$ ]' C; \6 k% w八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
2 e! _7 N3 U3 B) y0 Y1 @tvb now,tvbnow,bttvb耗时
j' r- E m' ytvboxnow.com制作时间10-20分钟 （很快哦  ）/ [) w: P( E: s& |1 D. s3 C, j
香辣鸡爪简介tvboxnow.com2 R$ B5 U% H- H, n \
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇4 Z+ i: r# T6 z/ W _- x
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。tvboxnow.com" {6 r# Z ~* U4 w
0 l: }& D. v1 M6 e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k b C! e8 {& H; m+ q2 m
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$ R% {8 ]8 E4 N1 ?3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- m! |9 R D z) D" N
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) s. `% K% `3 t2 C$ u& Q6 P, `tvboxnow.com3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。tvboxnow.com) w X6 y( R2 R; D, }; N
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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, U& T$ Y. S5 y" ptvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。1 N- E; j% g' D* _4 |
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。+ A8 s7 c1 t, @5 u9 n: x# x
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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