本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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6 @/ N- f" B+ m1 z1 m2 [) ltvboxnow.com这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇5 i+ o' U8 V p5 t% C) k
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( ^8 k& W1 w g! R( O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面开始介绍做法：公仔箱論壇2 Q: @; q) B2 L0 z
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鸡爪500g8 d$ u$ V M% |' M2 V: H
配料公仔箱論壇! ]# A" D6 {" D- o
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
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制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
$ X+ X' b: X6 ^! C+ Q香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
. o3 T- {: ]; U( P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。' I9 U& p" a5 f# _5 ~5 Y4 I
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。tvboxnow.com; z' d0 a: a0 {" L0 R( q
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@; W- g* k4 C% y( q+ C2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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2 w; w' D& @! v+ ctvboxnow.com5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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5 ]4 [4 v/ b6 E& Q公仔箱論壇7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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