材料: 公仔箱論壇$ X; Y5 d \4 ?, N6 \$ ^
雞胸肉1個(約6兩) 熟火腿3兩 蛋2個 筍2支 冬菇1個蔥2支 薑3片 鹽2小匙 清湯(煮雞之湯)6杯 雞油1/2大匙
6 S: C8 W# L9 i2 B
2 P4 l+ g3 t3 p% v. R: H1 l1. 在鍋內燒滾8杯清水後，放下洗淨之雞胸，並加進蔥薑，先用 大火煮滾後，改以小火煮約20分鐘，取出雞肉，原湯(約6杯)留用 (夾出蔥薑不要)
5 j; J0 R# J7 h$ R! b" s& L# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞胸去骨取肉後用手撕成細絲(或切成絲也可)火腿亦切成細絲 % a( [6 w3 p- g- r; O
3. 筍去皮用水煮熟(約10分鐘)，切細絲。冬菇泡軟去蒂整只留用
% ?+ ]$ D/ {( N% G+ O0 ]5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋打散，在鍋中煎成薄蛋皮(分煎2張)然後切成細絲留用
; n& W, R0 @! C7 Wtvboxnow.com5. 在一只中型碗裡，先放下冬菇在中央(正面向下平放)再將 雞肉絲、火腿絲及蛋皮絲分三方面整齊而直絲排列在碗底， 最後空隙處填裝筍絲，並撒上鹽1/2小匙，再注入半杯清湯， 置蒸鍋內大火蒸約20分鐘 公仔箱論壇/ h. Z& |2 R5 g3 C d6 m
6. 上桌時將蒸好之材料扣在一只大湯碗內，並注入沸滾之雞湯 (須另外加鹽調味)，然後揭下蒸碗，最後淋下雞油便可 |
發表於 2007-11-16 11:23 AM
| 
發表於 2007-11-16 12:01 PM
|