材料:
( D# _4 g5 i# f0 g- H8 s Ktvboxnow.com牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙 9 U, e! P: i; G6 k9 e( r
" \1 e' l; m1 F+ H! Q2 e9 a' X醃料/調味:3 e+ J U9 F% _: I6 H
A料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 \ d' @3 ]% i
B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙9 b. O7 w$ R7 J2 B7 ~
C料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙
; U, h1 m6 W# @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N. ]( S5 r9 S( {7 W& x0 E* |2 D
製法:
% b @$ V- {* K1. 牛肉切細絲
' B, v4 w2 G, E ~* J2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起 1 X7 _# P V1 n$ E
3. 油
/ k# Z% s% w' O( [( ?! ^4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可 |
發表於 2007-11-16 11:29 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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