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[中式食譜] 干扁牛肉絲

材料:
( D# _4 g5 i# f0 g- H8 s  Ktvboxnow.com牛肉1斤                紅蘿蔔絲1杯         芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯         花椒粉1/3小匙 9 U, e! P: i; G6 k9 e( r

" \1 e' l; m1 F+ H! Q2 e9 a' X醃料/調味:3 e+ J  U9 F% _: I6 H
A料辣豆瓣醬2小匙                蔥末1小匙            薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 \  d' @3 ]% i
B料酒1小匙         醬油1大匙            味精1/2小匙          糖1小匙9 b. O7 w$ R7 J2 B7 ~
C料麻油1小匙                豬油1小匙                醋1/2小匙
; U, h1 m6 W# @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N. ]( S5 r9 S( {7 W& x0 E* |2 D
製法:  
% b  @$ V- {* K1. 牛肉切細絲
' B, v4 w2 G, E  ~* J2. 油1杯燒熱,將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋),     另放油1杯,再把牛肉絲放入,中火炸6分鐘到乾撈起 1 X7 _# P  V1 n$ E
3. 油
/ k# Z% s% w' O( [( ?! ^4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒,隨下芹菜,     炸乾牛肉及B料炒勻,最後加C料拌炒,置於菜盤,上面撒     花椒粉即可
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【兄弟帮】2011年兄弟帮吹水区
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