[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，9 l+ h$ R* r5 p6 j3 l% t2 J1 n
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但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。8 p. D2 [' Y* ^2 C* r
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。& y: a! n/ g( }1 `/ a* t
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菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。