[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉
# j7 e1 `! o1 W# Jtvboxnow.com叉燒tvb now,tvbnow,bttvb& N6 H& g6 P0 H- x
馬蹄
: U' J. T" C0 r; S- B& B' j) C香菇tvboxnow.com4 w9 {/ V; e  T! ?7 W, m
韭黃
3 ~* O, n% N( N: d( |蝦仁
- Q4 r9 i% \1 L( ctvboxnow.com春捲皮20張
* }! J# G: E1 S0 S. Mtvboxnow.com鹽、味精( Q- Q# q/ X# H
糖、蠔油公仔箱論壇8 ?8 g) c# b4 S. @6 A
水100㏄, V. ^1 D8 o. L+ a
太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb& r: }$ ^. m3 d; i2 g
香油、五香粉
" p- O/ F5 m8 S, @公仔箱論壇A料：麵粉.水tvboxnow.com3 t* ]" J* O/ v) C2 J5 j& k% ^
公仔箱論壇9 t7 T; Y4 S! z: e* e

製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 ' ~0 [2 a. t. z

~天穎~

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