[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 S% ~% K, T 芹菜末1大匙、筍絲100g; B" W' w/ _3 n' ]% c3 C; s# b1 C 冬菇絲30g、素火腿絲30gtvboxnow.com4 H- I  i; _7 j 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根  B" K- Y' ~+ U) H, ~ 調味料：tvboxnow.com; H! b0 e; _8 s 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙   e9 Q1 S. n* Ctvb now,tvbnow,bttvb香菇精1小匙、胡椒粉1小匙tvboxnow.com8 p% _. m5 j7 [

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 / {0 m  V% e( C) u# t( F% O

~天穎~

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