燙麵1份、薑末1小匙/ a/ h9 D. i6 K0 |
芹菜末1大匙、筍絲100g
% j7 i( [; b ~) g9 w冬菇絲30g、素火腿絲30g
* i! y, y1 a* i, C公仔箱論壇高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根( ?% S0 Q# {1 o& [9 e
調味料： T0 X# Z+ `- B1 D- G% A
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
2 E5 V |$ O8 n }公仔箱論壇香菇精1小匙、胡椒粉1小匙
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| | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 8 `7 D4 i3 a# [$ X. e9 s
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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