[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

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紫蘇梅細麵公仔箱論壇' a# z5 G5 F% |" ]" q. M* U4 ?: q
柴魚醬油
過貓、山葵1 r) K8 q# O) V: Z5 t1 J
昆布、味醂
薑末、醬油

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製作方法:
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。