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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb9 y' r/ @. A" ^5 F" b d
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇. t( ]: g+ J' z9 x* ]* _. u" U
亮亭食晏錦囊
& |9 ^2 w( U+ Htvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元
: o& h" f! t$ }$ V% h' A, M y/ ]午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvboxnow.com- D. p3 c; M& x) g2 U2 H5 d/ R
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇- I4 O! \8 F+ u; R" _6 b K6 [) M
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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) M. i3 U, a) ?, mtvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb1 f( t3 W7 l6 E. N+ X y' a
座位數目﹕約50個
6 o6 s3 }" r9 j/ T; htvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
' U9 I& c0 ~8 n: Q0 F公仔箱論壇和風度﹕4★
* y# _7 _7 g, X( N$ K" i7 Atvboxnow.com整體評分﹕4★tvboxnow.com: b4 ~1 b$ `( ^5 c- I& n
地址﹕太古城道
( L9 J2 o! m0 W& A; m: O$ x註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) _. X& x, o. z5 H i0 [/ W
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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