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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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: t' f% p2 n+ [# S% W j6 b公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
9 W8 E' g4 [( j: E; Q9 _2 btvboxnow.com亮亭食晏錦囊tvboxnow.com7 Y3 M. B' p& z8 k
人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 o4 ]: F" Y5 Y s/ v2 j2 F p
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvboxnow.com1 d# D6 S; }% A- H6 ^ |- S
/ L) p9 o5 C9 X0 W' Ytvboxnow.com上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。* e3 Q0 E( q% f8 T& H
' y5 ~1 y5 l. c' z8 x, _. otvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
. r( u) c( M9 f$ \& b' V" Y ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 J- _+ s# @6 w
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
3 i# i6 |5 B) Y1 c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e9 j; {* A! T! Q9 v) m麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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: r, r' x9 ^! r6 Utvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb( t5 ^* m3 Y4 V' M) v
座位數目﹕約50個7 V" l% b+ F4 U7 M. d9 v0 P, Q/ V
美味度﹕4★公仔箱論壇2 t4 j" t, t( \4 `6 d
和風度﹕4★公仔箱論壇4 n' Y9 H% _& q8 u! g. U' l3 ?
整體評分﹕4★
' o( }0 v ]1 M4 p; }$ H! _tvboxnow.com地址﹕太古城道tvboxnow.com2 V" x$ y9 W4 C9 \' f4 t/ [* E
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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