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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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; X {: {& R% n# p. V g3 U+ _tvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵3 ~# w5 s7 Q& D
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb9 _% W. I* }1 ]0 |4 _. K7 U2 B/ W
人均消費﹕75元
. A" E c. E- Otvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) @/ G4 {% f/ f
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( t( v3 }( G. b0 Y; L2 d
$ m Z% J1 ^4 \8 T/ c, w; f% T3 Xtvboxnow.com為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 U6 R3 V3 k6 E/ I4 H' ?& B
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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. w( f1 R, {/ R- r2 N9 V5 M3 z/ B# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
9 d! L1 b5 Z6 z' x3 {tvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
/ `' j. S, n5 M, H* D公仔箱論壇美味度﹕4★公仔箱論壇- p, G* M5 _- Z l, R+ |5 d% o
和風度﹕4★
, f1 f+ ^6 _) G: T1 R! jtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
- M! e) |0 f3 S& Q, y( y! [) D公仔箱論壇地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb! d& S' i; s, a" n2 T, v. B! f0 K
註：設加一! O/ b2 c( D1 Y6 S d5 r; B* V* s5 N
（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 j' p! d- n- L8 Q
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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