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$ r. T! C# l0 k" B* J/ f* d8 [tvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。0 E, a. N( \5 L/ ?
4 W5 r$ J( S- {2 |9 H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
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人均消費﹕75元
# f ~- i( H: W/ [6 Q' }0 h公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 }! G" h; W7 ~+ V3 Z
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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& A/ I' r# Y0 A' ~- j+ u' H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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- _5 J d6 U" i/ Ytvboxnow.com午餐款式﹕不適用
; D8 A2 l/ f( ~座位數目﹕約50個5 C8 \1 Z: x4 N0 w* x0 c1 u
美味度﹕4★
+ o' O, F- G& R, Dtvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★3 }; l. h/ Y# O+ h$ V" J) q
整體評分﹕4★4 E, X' k" E; J; T% q
地址﹕太古城道tvboxnow.com0 W0 q4 q7 [+ Z X
註：設加一
2 g. M7 D) K( t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( `9 n) p4 c- Q) Q+ G
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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