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. p- l/ K6 l3 z+ \3 t5 b/ j公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。6 a- w" w* O# N) y/ {
: A! H; `& P& J8 ]! B1. 澳洲來的九州拉麵
; S4 M0 V- M9 T4 k' k2 T, ^; B亮亭食晏錦囊公仔箱論壇$ d. v \1 ?' L% ? [
人均消費﹕75元
. b- r) n" K3 [& C. s Y! btvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb {( N; c: V5 P1 @. j# h# A! C
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; u! d f: f. u! y1 k7 e. n- [
9 ^ P/ ~8 o: V2 J; O公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb) B/ ]" l& R% s3 r) q
. m/ o: a1 M2 b/ |- L& e* Ntvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇/ Q: F7 g, H" R8 a% x: d
, I! h3 A* i- h+ V, j0 `2 t麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。1 f$ n1 z, D7 e% p7 F$ l5 L
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午餐款式﹕不適用
0 a$ Y y, g1 ?6 z: I公仔箱論壇座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) H) ?. N) r/ L
美味度﹕4★
0 a& [/ r+ o4 W& m+ [tvboxnow.com和風度﹕4★
: ~+ {. b# f- N0 @9 X0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 {# `2 z I0 _* @- B5 `
地址﹕太古城道
; g! V1 R A3 Q. Z4 z- Dtvboxnow.com註：設加一3 X; X7 E+ x- b# h& F2 N3 |
（全版評分最高5★）0 J- x; X( c% R) g
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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