tvboxnow.com! t( g5 z# n2 x' g& V
公仔箱論壇# S! T$ H( \- A$ \5 z) O
太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
( o! ?2 b3 D0 J: ?; G; K, d" Atvboxnow.com: R+ A5 q3 d1 w$ \
1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb# L/ |9 f1 B1 i( F
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇# I9 X; t5 N. T/ u4 S# A
人均消費﹕75元公仔箱論壇 @; x# m( e& w0 Q4 Q: {( G
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
0 @, A& G: {) _! Ztvb now,tvbnow,bttvb l4 |, n' q2 Z0 y. A$ u
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvboxnow.com9 m6 l/ b0 v8 L: y: L
tvboxnow.com9 j. S# ^! z+ ?. X: i8 {! R
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
. S3 }, d2 X* Q! d2 [
# i6 _: p1 K' K! m公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb: \3 R$ N1 N* a; {% P
公仔箱論壇9 n- o+ M. v& u* |8 b/ r
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 `5 R r A9 F
公仔箱論壇. H' {2 R9 z, B$ b$ L: {* a
午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb& |; F: Q: ?6 [
座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( ?4 U- T% @) t
美味度﹕4★tvboxnow.com- M9 [0 B5 }! y. o8 A
和風度﹕4★+ O1 ~) Z% R" T3 ?2 {7 O
整體評分﹕4★- M4 X4 W# K5 i! ]
地址﹕太古城道$ r! ]4 H8 b1 o1 ]
註：設加一( X& n: U& p7 n' D: a8 ]
（全版評分最高5★）tvboxnow.com4 a s0 d5 x% P' `% |: {: Z
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 