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* E( c2 d8 d& _4 F3 ~) p太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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+ ^2 s2 v3 v4 ztvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵3 U r; ^$ g3 S3 l+ ~ D
亮亭食晏錦囊
5 l$ [6 I) R+ _2 B公仔箱論壇人均消費﹕75元
2 _+ D+ R; Y9 K" c3 m0 m4 i# Atvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb3 g& ^3 e$ E$ {# ?3 s, N
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。$ H1 U M U, V
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
! E' ^3 T8 {5 Z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! `0 M9 o& h1 {$ Z5 O2 g
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。4 n. I% [* c& e3 T8 w
, J" i* A2 D* s9 n7 v公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。: ^ a: m. f4 N
1 C3 B+ T4 [5 M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
* I0 o4 l1 K8 |. t% R" `+ T座位數目﹕約50個
& W# x+ s8 |: c- ~tvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 a' d# T/ Y
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 x6 n0 Z5 k) W9 M
整體評分﹕4★
3 y. k6 ]% E& ^ ~( K' O% ^; ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
4 P P; k# v) k& ]: D( C1 r% B公仔箱論壇註：設加一
" T8 H# e) v* A2 c2 Q; \（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ Z8 C: J5 I1 ~8 y% M* P
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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