那霸食晏錦囊
/ H3 x# L5 `+ d& U9 H% Q# s& F人均消費﹕110元
) C& r: g" y6 [ K# q* n午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30& J- Z5 L/ c: |
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。tvb now,tvbnow,bttvb, N- v2 I# j3 @* L% d
7 x2 J+ D6 z9 e% ^3 i* c# N( d5 I5 jtvb now,tvbnow,bttvb炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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5 B7 s- z1 u1 ztvb now,tvbnow,bttvb餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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午餐款式﹕20款
9 d7 T) B- M6 K. Q座位數目﹕60個
7 b7 P: |0 v/ S; q7 d美味度﹕5★公仔箱論壇3 c5 O. _! m5 G4 X n
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb; ~# a% H$ W$ c6 E9 q) ?; Y' F' d( S4 b+ a! I
整體評分﹕5★
5 e' r- K" e8 M& I) W3 m, r* Ctvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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