雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb J2 V% y" N" l: p2 W7 m2 X
' x' Y/ ^; _$ J; H, D1 U: f+ a公仔箱論壇
0 y/ `! \& ^- B+ z* dtvboxnow.com 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
9 o F& r4 I t0 @1 q3 R2 W4 D, u4 K% a7 T1 G, Y6 z
" a7 b! D Q+ O+ r; s$ L H" d1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
( I& H0 c* u$ f3 _& J公仔箱論壇
! b9 n; a2 d. f8 V0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! j A9 A4 N$ \+ _
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？* i6 O2 H9 q; h4 u8 M+ ]& h5 y
M( Z$ k: m A6 s6 K( p. Htvboxnow.com
$ D b! D! ?" x$ `tvb now,tvbnow,bttvb 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
# e, X' l2 b- L, ttvboxnow.com
4 g6 C, K; G: R, X1 otvb now,tvbnow,bttvb3 n q+ j- i' r1 C! z. |' q
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？tvboxnow.com- z9 w/ ~3 M/ P; c
. @- U" x4 @1 e% z0 P6 ~7 @
& P' j8 j8 n* q. C/ E: _6 C
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
. Z! V, T L& P1 E) W- o4 x4 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 O7 Z. s3 K) J/ L% r4 N7 a7 ?3 Wtvboxnow.com
* R+ {4 c" H6 v+ G; [+ q公仔箱論壇 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
4 H1 R' }! W. i6 s' f, rtvb now,tvbnow,bttvb ~6 l4 V, H! b5 s" H* l: U1 [
5 P- u2 d# X: g$ y# P) y公仔箱論壇 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
