雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：5 c( H% C0 C3 x* t6 D: Y) w
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* Q# e8 |7 ? e3 R' g( }' z/ K 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？; a) \7 u/ a* K U9 L9 I9 k4 C
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研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。, g+ Z6 _- z1 r" t5 [
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h2 R- y( F' u0 e& m# E7 E% `8 y' i公仔箱論壇 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% H: K, d, W J$ n, {
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, p- |# w; j5 F* _5 K% ~tvb now,tvbnow,bttvb 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
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真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？公仔箱論壇, V- S. B5 Y6 K* e) ?
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7 G+ ^$ ~; Z3 a( \1 etvboxnow.com 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A. R8 s) @0 J- R' n, P$ _
, \5 c6 |9 v' v4 I* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c& x4 ^4 d8 a7 [& D) [7 i 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？tvb now,tvbnow,bttvb- t! I$ A% }" x3 _$ g M) m. t5 e% _
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烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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