1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。$ U0 H1 R" p5 p; Q% }0 L
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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, {) w7 j) P9 a# n, ^tvboxnow.com3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。7 B, o' K. @ `2 F/ u- E8 T
" E; I0 y$ r# a2 I# s& C3 O1 U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇: E' k6 H5 j4 b: U8 u* |* B
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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( [* F( X- b7 E8 T7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvboxnow.com1 @% g4 n- |2 [( h6 h
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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- d1 S4 N6 {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇! j5 K5 T; |$ P+ q, l! I3 Z
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。7 }# ]$ T% N- w
$ f. H K3 @- V3 w5 c- s1 o m13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。- g1 r8 |7 E! Q6 h$ _
: J8 u$ w5 {+ A" A# \& o! @tvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。公仔箱論壇8 N" x) P5 z1 s- F" c4 V
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
2 f u6 F, \( {. h- B" M5 Q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. [! b' d# o, J$ F7 e+ {
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ m: Q. x8 a$ y# b
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvboxnow.com( R: g1 {* y2 f0 T4 r9 }0 {
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。* d5 E& r2 q/ l2 d5 u
5 x: z {6 N" W6 D5 `( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。tvb now,tvbnow,bttvb! L+ {8 `; v9 b/ C# A0 t5 o
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇0 [) |& R+ i( C
* a& }$ q0 b P8 U+ a. _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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