1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。tvboxnow.com+ m! D2 O" o7 e) L. O1 V
2 Z$ { f: g) i公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 p. L$ e7 ~
2 I- t, l2 V/ t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。& P9 a6 H/ Y" a4 U( }4 E
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ [8 x. |6 }& c: |6 Q
6 `, o1 L* C5 D$ _+ ]& V, L" ztvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvboxnow.com% E4 J: `/ V: \ ]- \: G
* e0 u9 p; v( q+ V b( A! j6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb, [2 |7 n2 r1 A; [
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。+ R* j+ d; K3 G
* [. d1 u6 s4 x0 E! O7 ?9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 k- _6 W' h! \, R5 C/ j
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。. V! m7 \5 b' C+ p9 f* i, d+ r
, c X* d! G2 x. D7 R0 H+ O, y" Ltvboxnow.com11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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! `9 H5 s8 v3 ]3 @) dtvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvboxnow.com$ V, a! l! X# U) g
, J+ e$ I4 R5 Y5 _0 a13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb: e. M+ D6 a" Z/ E& |. a) h. X6 I
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 w0 H/ _. t
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。* O) M' f$ z; N3 y/ x# x3 d
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
2 B7 @/ A3 {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! k6 w7 o1 j! A! a2 ?
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) V9 @4 H4 s8 h( c% k" R$ E* P/ ?
$ N* }( a' L, j, D; E公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( ]& C" z, R% E$ H
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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