1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。tvboxnow.com& h+ _0 I1 |- x' P$ v; s5 Q" p
: }0 z5 [% W/ h4 F7 m8 M3 G c/ H公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 x t! e4 \8 y3 z
7 h a4 A2 d E) j0 s/ ?) ftvboxnow.com3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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& Z0 _! {9 r( Btvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美5 T- h0 Y& N; _! d( _
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇( D8 ?: l8 H% }3 `/ p) S0 a
- W3 A( t, m$ q) u! n9 k6 M+ n0 s6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvboxnow.com8 W) I2 Q7 \6 b2 `, J
6 _! a6 [3 h: u5 c; wtvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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: K: Z9 p0 P% @2 j+ F" j/ d; K) Gtvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。4 w O- ]# {6 C# T
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。1 \ |- Z" ?! z
+ }& E. ^1 m; ^$ ntvboxnow.com13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& t. E' D0 d$ y
- ~! z* Y( V# ?: K, f公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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; m8 N# | t: \5 ~5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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$ d8 K$ j) J) c/ B/ f1 r. w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ M, X& }) D* x
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。 f5 q! _% p a9 Y7 ^
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。) N E U0 y# ]+ F( [+ R
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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- O# ]" `7 M4 n% u$ B. d+ l! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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