1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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9 H% C/ U7 W2 g7 ]2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% H6 m+ ^$ a! x9 @* u
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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; w& W# p, Z0 G) f% S5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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p3 `1 Y! D& t' W7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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6 F1 A3 }$ q( X/ A# E- x3 t. Gtvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。tvboxnow.com8 w5 ^7 z$ y" Y, E' _& @0 J0 e
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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2 C# z$ H9 q* {- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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( K6 b4 C8 c- w7 a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
' \1 \8 [0 y6 [# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~/ A6 A) Z0 z7 S, k12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvboxnow.com* ?1 c; y$ I8 E* N3 f7 L
9 Q- b+ S5 g3 [' S% ]$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。, d" c" T+ e" P8 w5 m4 s5 {
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。0 ^' H" O! v* r% _6 S! H1 n/ ]1 L% Z Q
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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2 q& V4 T+ o( Z: P$ ^& C+ ^tvboxnow.com16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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6 u* K5 A1 h+ l8 D8 T% `: btvboxnow.com17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。. f+ e' b" ] [! ]; w
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。' k0 R! a& z; N$ [
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b7 e, }5 F) G k
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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