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2 P- E C1 ~ j) o/ W, c 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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0 C7 @) Q. f2 z" S 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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, ]. `) o/ |; r 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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, i/ _5 W: Y. h6 h8 U5 B6 b4 g材料：: Q6 t9 f4 k* r2 c/ X- Q
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8 g& y+ a1 [ p$ y [+ x, [) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~7 Q" @1 @ d& G公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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8 c m" n5 X. b9 A0 G牛腩飛水材料：
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M* b% G! S) o1 A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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8 A3 w- H, _8 h) Y. n公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ L* G J; x# q
* M3 P3 V- t$ p* Qtvboxnow.com 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb& C) j" l0 K0 H/ l5 ^
# C6 y$ A6 i6 N9 @; gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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