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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇8 ]( T8 J7 ~) p5 y, |6 k
$ d9 G- S" x3 _* p8 M* |7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇; K8 v5 p9 i" o g& J
, {% m8 Z" Y, S4 Q: M 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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$ V; P+ v0 Q x8 ]' G) w/ I9 K公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb: S' _: D% |( c; R4 s
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6 A9 r2 O4 X* T1 v: t' _公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvboxnow.com; ]. |7 p) E: Y N7 H
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇. d$ L% N8 G; F+ E; @. W9 [
5 s' |5 T8 l! B 紹興酒 1湯匙、薑 2片tvboxnow.com+ Q; O' b: }0 I9 \+ u W% Q
+ J6 J5 h- r2 Y. n8 ?! g. C公仔箱論壇調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvboxnow.com- R; v! h8 ~* t# X3 ]1 X. C6 @' {5 n
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) g9 t$ G& ~% }* q
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R# {; ?) x" \! z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。4 ^) q& p9 J0 m9 o9 ?
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvboxnow.com1 C. v- F" x4 W. L- f7 ^
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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0 B3 v n! ]5 o8 z 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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